材料/分量/2人分
- ご飯 ・・・150g
- キャベツ ・・・200g
- 鶏ささみ ・・・1本
- 卵 ・・・1個
- ザーサイ ・・・刻んだもの大さじ1
- 鶏ガラスープの素 ・・・小さじ1
- 水 ・・・500ml
- 酒 ・・・大さじ2
- ネギ ・・・少々
- ごま油 ・・・少々
作り方
- キャベツは粗いみじん切りに（芯の部分は細かめに）、ザーサイは細切りに、ささみは、斜めに切ります。
- 鍋に湯を沸かし、キャベツ、ささみ、ザーサイ、鶏ガラスープの素、酒も加えます。
- 煮立てば、ご飯を加え再び煮立てば、味を見て、塩、こしょうし、溶きほぐした卵を回しかけ、フタをして火を止めます。
- 卵が好みに固まれば、ごま油を風味づけに回しかけ、小口切りにしたネギを散らしてできあがり。
キッチンメモ
キャベツが優しい風味で、お腹がほっとする雑炊です。
雑炊にキャベツ。あまりピンとこない組み合わせかなと、作ってみたら、意外といけます。
元々キャベツは淡白な味なので、雑炊にしてもおいしいですね。
ご飯少なくても、キャベツでボリュームがでるので、ダイエットになるかも。
ザーサイや鶏ガラスープの素に塩気があるので、加える塩は味を見て加減してください。
雑炊のポイント
冷蔵庫に入れた冷ご飯を使うとき、、固く固まっていると雑炊に、ぬめりが出ます。
ご飯をザルに入れてざっと洗い水気を切ってから鍋に入れるとサラっと作ることができます。
またご飯を鍋に加えてから煮る時に、混ぜすぎると、粘りがでます。