玉ねぎのかき揚げ

材料

• 玉ねぎ　・・・1個（200g）
• 青のり　・・・小さじ2
• 桜エビ　・・・大さじ2
• 小麦粉　・・・70g
• 冷水　・・・100ml

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、ボウルに玉ねぎ、パセリ、桜えび、塩、青のり、粉を振り入れて、かき混ぜて粉をまぶし、水を全体に回しかけ箸でざっくり混ぜて種を作ります。
2. フライパンに揚げ油を1センチほど入れ、中温に熱し、固まって来たら裏返し、裏表カラリと色よく揚げ、紙の上にとって油をきります。

キッチンメモ

フライパンで簡単玉ねぎのかき揚げ。
さっくり揚がった玉ねぎの旨み再確認。
お好みで生姜と大根おろしを添えて。
天ぷらうどん、天ぷらそばにしてもおいしい。

桜エビのかわりに、アミエビと言う小さいエビを使ってます。

卵なしでも天ぷら粉なしでも、カリッと揚がります。
コツは水を加えてから練らない、混ぜすぎないこと。
冷たい水を使うことです。
小さめに作ると火の通りが早いです。

作り方を写真で説明

ボウルに玉ねぎ、青のり、桜エビ、粉、塩を加えます。

水を加え、箸でさっくりと混ぜます。

今回はフライパンで揚げました。