玉ねぎのかき揚げ

簡単、粉をまぶして水を加えて玉ねぎのかき揚げ。
玉ねぎのかき揚げ

材料

  • 玉ねぎ ・・・1個(200g)
  • 青のり ・・・小さじ2
  • 桜エビ ・・・大さじ2
  • 小麦粉 ・・・70g
  • 冷水 ・・・100ml

作り方

  1. 玉ねぎは薄切りにし、ボウルに玉ねぎ、パセリ、桜えび、塩、青のり、粉を振り入れて、かき混ぜて粉をまぶし、水を全体に回しかけ箸でざっくり混ぜて種を作ります。
  2. フライパンに揚げ油を1センチほど入れ、中温に熱し、固まって来たら裏返し、裏表カラリと色よく揚げ、紙の上にとって油をきります。

キッチンメモ

フライパンで簡単玉ねぎのかき揚げ。
さっくり揚がった玉ねぎの旨み再確認。
お好みで生姜と大根おろしを添えて。
天ぷらうどん、天ぷらそばにしてもおいしい。

桜エビのかわりに、アミエビと言う小さいエビを使ってます。

卵なしでも天ぷら粉なしでも、カリッと揚がります。
コツは水を加えてから練らない、混ぜすぎないこと。
冷たい水を使うことです。
小さめに作ると火の通りが早いです。

作り方を写真で説明

玉ねぎ、エビ、青のり

ボウルに玉ねぎ、青のり、桜エビ、粉、塩を加えます。

箸でさっくりと混ぜる

水を加え、箸でさっくりと混ぜます。

油で揚げる

今回はフライパンで揚げました。

かき揚げにパセリ

以前紹介した時は、青のりではなくパセリをみじん切りにして加えました。
こちらも緑の彩りがきれいです。
パセリは揚げることでパセリ臭さが飛ぶので、たっぷり加えても大丈夫です。