鶏のせせりは歯ごたえよく旨味あり。焼き鳥風の味付けで。

せせり焼き


主な食材: , ジャンル:
季節:

鶏のせせりを醤油ダレの甘辛味で焼くせせり焼きの作り方を紹介します。
魚焼きグリルか、フライパンで焼き鳥風に、癖になる我が家の味。

せせり焼き

Photo: by Magical Kitchen

クリスマスレシピ特集へ

調理時間: 30分 分量: 2~3人分

材料

  • 鶏せせり ・・・300g
  • 砂糖 ・・・大さじ1
  • しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
  • みりん ・・・大さじ1
  • しょうが ・・・小1片
  • 片栗粉 ・・・小さじ1/4

作り方

  1. せせりは白い脂が多くついていれば、取り除き、2,3センチ長さにに切ります。
  2. タレ(おろしたしょうが、しょうゆ、砂糖、みりん各大さじ1)に30分から一晩漬けておきます。(調理時間外)
  3. アルミホイルにのせ、魚焼きグリルで両面焦げ目がつくまで焼きます。(フライパンで焼いても)
  4. 余ったタレに片栗粉少々を加えて混ぜ、ラップをせずにレンジに約1分かけてとろみのついたタレを作ります。(とろみがつかなければ短時間ずつ延長する)
  5. 焼いたせせりにタレをかけてできあがり。好みで七味を。付け合せにキャベツの千切りを。

キッチンメモ

鶏の首の肉であるせせり。肉がしっかりしてるけど、固くはない。そして鶏の味がしっかりします。
家ではよく焼き鳥になってました。

そんなせせりを焼き鳥甘辛味タレのおかずにしました。
ついつい箸がすすむ系の味です。

魚焼きグリルを使わない場合は、フライパンで焼いても。油を熱したフライパンで焼きます。

作り方を写真で説明

せせり

細長い状態で売られているせせり。白い脂を落とします。

せせりをタレに漬ける

せせりをカットしてタレに漬けます。

せせりのアレンジ

串に刺してこんがり焼けば焼き鳥です。
ガーリックと塩でシンプルに。コチュジャンや豆板醤でピリ辛もいけます。

ビールにぴったりなせせり焼き。
お父さんもパパも大好き。
いつもありがとうな気持ちを込めて、父の日の食卓にいかがですか。

せせり焼きと同じ材料で作れる料理

材料: しょうが| 鶏肉|

材料大分類:|香味野菜・薬味・ハーブ|

せせり焼きと同じジャンルの料理

ジャンル: