材料/分量/4人分
- キャベツ ・・・1個（1キロ）
- エリンギ ・・・1/2袋
- 玉ねぎ ・・・2個
- 豚薄切り肉 ・・・200g
- 固形コンソメ ・・・2個
- 水 ・・・鍋に8分目
- 酒 ・・・大さじ2
- ローリエ ・・・2枚
- 塩 ・・・小さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう ・・・少々
作り方
- キャベツは8等分に切れ目を入れて鍋に入れます。玉ねぎ、エリンギは薄切りに。
- キャベツの切れ目それぞれに玉ねぎ、エリンギ、豚肉を挟みます。ローリエ、塩、こしょう、固形コンソメを上にのせます。
- 水を鍋の深さの8分目程度まで入れ、酒も加えフタをして火にかけます。
- 煮立ってから2、3分煮て火を止めキャベツが柔らかくなるまで置きます。（加熱が足りないようなら再び火にかけます）
キッチンメモ
豪快にキャベツ1個使った煮込みです。
煮込んだ後は、取り分けて、お好みのタレで。
ここ最近は塩レモンダレを垂らすのが定番になってます。
野菜もスープもお肉も摂れるお鍋ひとつの簡単煮込み。
キャベツ1個1キロ、24センチの鍋で作りました。
結構多めなので、もう少し小さいサイズの鍋を使う時は、小さめキャベツで。
作り方を写真で説明
キャベツは8等分して切れ目に具を挟みます。
こちらは具と加える水の量を減らしたものです。
スープが少なめでいい時は、水加減を半分程度に減らします。