レンジで定番おはぎを簡単に。

レンジおはぎ


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電子レンジで作るおはぎの作り方を紹介。レンジを使う以外はごくごく普通の定番おはぎです。
小豆、ゴマ、青のり、きな粉の4色おはぎにします。

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Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 40分 分量: 6~8個分

材料/分量/6~8個分

  • もち米 ・・・3/4合
  • 米 ・・・1/4合
  • 水 ・・・200ml
  • 塩 ・・・小さじ1/6
  • 小豆あん ・・・約200~250g
  • きな粉 ・・・適量
  • 青のり ・・・適量
  • すりゴマ ・・・適量

作り方

  1. あんは等分して丸めておきます。(周りがあんのおはぎは、あんのサイズを大きめに用意)
  2. もち米と米は洗って、耐熱性のボウル(または深さのある器)に入れ、水に1時間以上つけておきます。(調理時間外)
  3. ザルにあげて水を切り、耐熱ボウルに水、塩を加え、ラップをして電子レンジ600Wで合計約9分加熱します。5分過ぎたら途中で取り出して、水で濡らしたしゃもじで全体を混ぜ再びレンジにかけます。
  4. ラップをふんわりとかけて10分ほど蒸らし、全体をしゃもじで混ぜ、熱いうちに水で濡らしたすりこぎでご飯粒を半分ほどつぶします。(半つぶし、つぶしすぎるとお餅になります。)
  5. 水で濡らしたしゃもじでおおまかに作る個数分に等分します。(あんで包むものは気持ち小さめに)
  6. ラップを広げ、ご飯を等分したうちの1つを置き、もう1枚ラップを重ねて、ご飯をのばして広げ、上のラップを外し、ご飯の中心にあんをのせて包みます。好みできな粉、すりごま、アオノリをまぶします。
  7. 周りがあんのおはぎは、広げたラップにあんを広げ、丸めたもちを芯に包みます。(底は包まなくて構いません)

キッチンメモ

春はぼた餅、秋はおはぎ。
ほっぺた落ちそな定番おはぎをレンジで作ります。

田舎風にちょっと大きめにぽってりした形に作るもよし、丸く小さめに作るもよし。
大きめの楕円に作ると昔話に出てきそうなぼたもちになりますね。
昔話に出てくるぼた餅ってやたらおいしそう。 やっぱり昔は甘いものや白米が貴重だったからでしょうね。

あんが柔らかすぎる時は、鍋に入れて火にかけるか、電子レンジにかけるかして水分を飛ばします。
あんは、つぶあんでもこしあんでも。

4色おはぎ、あんは定番、きなこはほっこり、青のりは磯の香り、ゴマは香ばしく。
意外と簡単なおはぎ作り。市販のあんを使えば、気軽に作れます。
もちろん、あんを手作りするとより本格派。

電子レンジで同じようにして作る桜餅も紹介しています。
本来は道明寺粉と食紅を使う関西風の桜餅を黒米と餅米で作ってます。

炊飯器で作るおはぎの作り方も紹介。

作り方を写真で説明

おはぎのあんを丸めておく

ご飯を加熱する間に、あんこを丸めておきます。周りがあんのおはぎは、あんのサイズを大きめにします。

ご飯を半分程度潰す

ご飯の炊きあがり。レンジで加熱する場合、レシピの時間は目安なので、柔らかくなっていなければ、少しずつ加熱時間を延長します。
ご飯をすりこぎで半分程度潰します。

あんでご飯を包む

あんでご飯を包むために、あんをラップに広げ、丸めたご飯を乗せて包みます。

ご飯であんを包む

ご飯であんを包んでいきます。ラップにご飯を広げ、あんの玉を包みます。

ラップでおはぎを包む

ラップでおはぎを包んで形を整えます。

包んだ後は、きな粉やすりゴマ、青海苔を紙やバットに広げて、まぶします。青海苔のおはぎも磯の香りがいいですよ。
もち米を丸める作業をしている間手がべたつくので、水をつけながら作業します。
塩を入れた塩水にするとおはぎの甘さが引き立ちます。

あんや米で包む作業は、ラップを利用すると手が汚れません。

彩りよく、4色おはぎのできあがり。
あん、青のり、きな粉、黒ごま、どれが好きですか?
私は青のりが好きなので、家で作るときも青のりを多めに作ります。
おはぎを作る時期になると、春だなぁとか、秋だなぁとしみじみ感じます。
お彼岸の時期は、寒さ暑さも彼岸までと言うように、ちょうど気持ちのいい気候ですね。
食欲も割りとある頃なので、作ったおはぎもペロリです。

16個分2合分作る場合は、もち米1.5合に米0.5合、塩小さじ1/3、水400ml、あん450~500g
電子レンジ600wで合計約10分加熱します。途中取り出してかき混ぜます。

レンジおはぎと同じ材料で作れるお菓子

材料:きな粉|もち米|ゴマ|小豆あん・ゆで小豆缶|米・ご飯|青海苔|

材料大分類:ナッツ・種子・ドライフルーツ|フレーバー(茶・ココア・よもぎなど)|穀類|豆・おから・豆腐・豆乳他|

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