桜アイス

桜アイス
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サクラサク桜の花でうっとり春のアイスクリーム

材料

  • バニラアイス ・・・1個(140ml)
  • 桜の花の塩漬け ・・・10輪
  • 桜の葉の塩漬け ・・・2枚

作り方

  1. 桜の花の塩漬けはさっと洗って約10分水につけて塩抜きし(調理時間外)キッチンペーパーで水けをとり、飾り用に2輪取り分け、それ以外は軸を取り刻みます。桜の葉の塩漬けは水に30分程度つけて塩抜きし(調理時間外)キッチンペーパーで水気をふきとりみじん切りに。
  2. バニラアイスに刻んだ桜の花の塩漬けと葉を混ぜ、冷凍庫で3時間以上再び冷やし固めます(調理時間外) 
  3. 大きなスプーンでアイスを盛りつけ、飾り用の桜の花をのせます。

キッチンメモ

ほんのり桜風味、甘いバニラアイスに塩味がアクセント
日本の春を感じられるアイスクリームになりました。
桜の花の塩漬け、桜の葉の塩漬け、両方揃わない時はどちらかひとつでも。

寒い寒いと思っていたら、もう春で。
部屋の温度も高くなったのか、アイスが溶けやすい!
手早く写真や動画を撮っているつもりでしたが、どんどん溶けていく~
焦ってしまいました。

アイスクリームが固くてスプーンが入らない時ありますよね。
しばらく室温におくと自然に柔らかくなります。

でも待てない早く柔らかくしたい時はどうするか。
電子レンジ500Wで10秒内電子レンジで加熱。
あっという間にスプーンが入る柔らかさになります。
加熱し過ぎると溶けてしまうので注意。
(ホントにあっという間にドロドロでした)

マジカルキッチンお菓子レシピ

モチモチのよもぎ団子を添えてます。

簡単草だんご
田舎の春を感じさせてくれる草だんご。
摘んできたよもぎをゆでて作ります。お豆腐入りで冷めても柔らかタイプのお団子です。

楽しい簡単和風アイス。
きな粉をまぶした和菓子風アイスです。
こちらも市販のバニラアイスを活用して作ります。

アイスに○○を混ぜる際の注意点

バニラアイスに色々混ぜて楽しいオリジナルアイス作り!
マシュマロや砕いたクッキーを入れてもおいしいんですよね。
(バニラアイスじゃなくて、ココアアイスにマシュマロ、クッキー、ナッツも最高)

意外なところではピーナツバターなんかもコクが出てお気に入りです。

市販のアイスに混ぜる際の衛生上の注意点が二つあります。

  • 清潔な容器・道具を使用
  • アイスを混ぜたら室温に出しっぱなしにせずすぐに冷凍庫へ入れる

雑菌を入れないように作るのが肝心です。
アイスを入れたら作業も手早く。

桜の葉の塩漬けの塩抜きについて

塩気を抜き過ぎないように程よく水につけて抜きます。
塩気は使用する桜の葉の塩漬けによって違ってきます。
塩抜きの時間は一概には言えませんが、30分から60分程度で。

葉が手に入れば自家製で作っても。

マジカルキッチンお菓子レシピ

桜の葉の塩漬けといえば桜餅。
春らしい桜餅を作ってみませんか。
色はほんのりピンク、黒米を使った黒米桜餅です。

桜の葉の塩漬けは料理にも使えます。
桜の花の塩漬けと桜の葉の塩漬けを加えて炊いた春らしい桜ご飯です。

桜の花の塩漬けについて

桜の花の塩漬けは、八重桜を使って作ります。

八重桜


八重桜は、ソメイヨシノよりもピンク色が濃く花びらの多い桜です。
満開になる前の桜の花を塩と梅酢で漬けました。

桜茶

桜茶。器に桜の花の塩漬けを1,2輪入れてお湯を注ぎます。
塩気があるので、花を入れる前についている塩を軽く落とします。
お湯を注ぐとふんわりと桜の花が広がります。
桜の香りが楽しめて、春の気分を満喫です。

マジカルキッチンお菓子レシピ

八重桜が手に入った時、桜の花塩漬けを手作りしてみては。

桜アイスのレシピ情報

お菓子ジャンル

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