サクラサク桜の花でうっとり春のアイスクリーム

桜アイス


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桜の花の塩漬けと桜の葉の塩漬けで
バニラアイスにほんのり桜の香り

桜アイス

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/2人分

  • バニラアイス ・・・140ml
  • 桜の花の塩漬け ・・・10輪
  • 桜の葉の塩漬け ・・・3枚

作り方

  1. 桜の花の塩漬けはさっと洗って約10分水につけて塩抜きし、飾り用に2輪取り分け、それ以外は軸を取り刻みます。桜の葉の塩漬けは水に30分程度漬けて塩抜きし、水気をふきとり、1枚をみじん切りに。
  2. バニラアイスに1の桜の花の塩漬けと葉を混ぜ、冷凍庫で再び冷やし固めます。
  3. 器に桜の葉の塩漬けを1枚ずつ敷き、大きなスプーンでアイスを盛りつけ、飾り用の桜の花をのせます。

キッチンメモ

ほんのり桜風味、バニラアイスに塩味がアクセント。
日本の春を感じられるアイスクリームになりました。
桜の花の塩漬け、桜の葉の塩漬け、両方揃わない時は、どちらかひとつでも。

アイスクリームが固くてスプーンが入らない時ありますよね。
しばらく室温においておくと自然に柔らかくなります。
でも待てない早く柔らかくしたい時はどうするか。
電子レンジ500Wで10秒内電子レンジで加熱。
あっという間にスプーンが入る柔らかさになります。 加熱し過ぎると溶けてしまうので注意。

和風アイス、きな粉をまぶしたかんたん和菓子風アイス。
こちらも市販のバニラアイスを活用して作ります。

桜の葉の塩漬けの塩抜きについて

塩気を抜き過ぎないように程よく水につけて抜きます。
塩気は使用する桜の葉の塩漬けによって違ってきます。
塩抜きの時間は一概には言えませんが、30分から60分程度で。

桜の葉の塩漬けといえば桜餅。
春らしい桜餅を作ってみませんか。
色はほんのりピンク、黒米を使った黒米桜餅です。

桜の葉の塩漬けは料理にも使えます。
桜の花の塩漬けと桜の葉の塩漬けを加えて炊いた春らしい桜ご飯です。

桜の花の塩漬けについて

桜の花の塩漬けは、八重桜を使って作ります。
八重桜は、ソメイヨシノよりもピンク色が濃く花びらの多い桜です。
満開になる前の桜の花を塩と梅酢で漬けました。

桜茶

器に桜の花の塩漬けを1,2輪入れてお湯を注ぎます。
塩気があるので、花を入れる前についている塩を軽く落とします。
お湯を注ぐとふんわりと桜の花が広がります。
桜の香りが楽しめて、春の気分を満喫です。

八重桜が手に入った時、桜の花塩漬けを手作りしてみては。

桜アイスと同じ材料で作れるお菓子

材料:アイスクリーム|

材料大分類:その他食材-製菓|市販の菓子|

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