お菓子材料「もち米」のレシピ一覧

材料 もち米 ・・・1.5合 米 ・・・0.5合 塩 ・・・小さじ1/3 小豆あん ・・・約500g きな粉 ・・・適量 青のり ・・・適量 すりゴマ ・・・適量 作り方 米、もち米は洗って、水気を切り、分量（2合分より少し少なめ）の水に30分程度つけておきます。（調理時間外） 水気を切った米、もち米、塩を入れ、水を炊飯器の2合の目盛りにあわせ、普通に炊きます。（調理時間外） あんは等分して丸めておきます。（あんで包み込むものは大きめに） 炊き上がったらそのまま10分ほど蒸らし、しゃもじで全体を混ぜます。 熱いうちにすりこぎで、米の粒を半分くらいつぶします。（半つぶし） 4をしゃもじでおおまかに作る個数分に等分し、手水をつけて丸めておきます。（あんで包むものは気持ち小さめに） 等分したうちの1つをラップにのせて、上にもラップを被せ大きく広げ、あんの玉を芯にして包みます。 好みできな粉、すりごま、アオノリをまぶします。 あんで周りをくるむ場合は、広げたラップにあんをのせ上にラップを被せてあんを広げ、丸めたもちを芯に包みます。（底は包まなくて構いません） キッチンメモ 炊飯器で作るおはぎです。 モチモチ粒々のおはぎが簡単に作れます。 小豆の餡は市販のものでも自家製のものでも。 粒あん、こしあんおこのみで。 あんは、手で丸められる程度の固さが欲しいので、もしゆるければ、鍋やレンジで加熱して水分を飛ばしておきます。 自家製のあんは冷凍保存も可能なので、たくさん煮て冷凍しておいても便利です。 200g単位など小分けにして冷凍しておくと便利です。 電子レンジで作るおはぎの作り方も紹介しています。 作り方を写真で説明 ご飯を加熱する間に、あんこを丸めておきます。周りがあんのおはぎは、あんのサイズを大きめにします。 ご飯の炊きあがり。 ご飯をすりこぎで半分程度潰します。 あんでご飯を包むために、あんをラップに広げ、丸めたご飯を乗せて包みます。 ご飯であんを包んでいきます。ラップにご飯を広げ、あんの玉を包みます。 ラップでおはぎを包んで形を整えます。 包んだ後は、きな粉やすりゴマ、青海苔を紙やバットに広げて、まぶします。青海苔のおはぎも磯の香りがいいですよ。 もち米を丸める作業をしている間手がべたつくので、水をつけながら作業します。 塩を入れた塩水にするとおはぎの甘さが引き立ちます。 あんや米で包む作業は、ラップを利用すると手が汚れません。

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