オートミールパンケーキ

いつもの小麦のパンケーキに近い食感と味です
オートミールパンケーキパンケーキ・ホットケーキ・クレープ
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小麦粉なしオートミールを大量消費。
粉にしてふっくら焼きます。

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材料

  • オートミール ・・・250g
  • ベーキングパウダー ・・・12g(大さじ1)
  • きび砂糖(または上白糖) ・・・30g
  • 塩 ・・・ひとつまみ
  • プレーンヨーグルト ・・・160g
  • 卵 ・・・2個
  • 無調整豆乳(または牛乳) ・・・80ml

作り方

  1. (砕く)オートミールをフードプロセッサーにかけ、あらびきの状態にします。(半分程度粉々になった状態)100gをボウルに取り分け、ヨーグルトを混ぜ10分以上おきます。(ふやかす)残りのオートミールはさらにフードプロセッサーにかけ粉状に。
  2. (混ぜる)ヨーグルトとオートミールを混ぜたボウルに砂糖、塩、粉にしたオートミール、ベーキングパウダー、卵を加えて混ぜ、豆乳または牛乳も加えて混ぜます。室温に5分程度置きます。(その間に焼く準備をする)
  3. (焼く)ホットプレートを180℃に温めておき、油は塗らず(くっつきやすい天板なら薄く塗っておく)、生地をお玉に1杯弱丸く流し入れ形を整え焼きます。(140℃から160℃、温度はこまめに調節する。)
  4. プツプツと周りに穴があいてきて、裏面にこんがりした焼色がついたら、裏返し、焼色がつくまで1~2分焼きます。

キッチンメモ

半挽きにしたオートミールと粉状にしたオートミールでパンケーキ。
粗目のオートミールの「もそっとした食感」も残ります。
オートミールを使ったパンケーキにもいろいろありますが。
モチモチ系というよりもいつものパンケーキに近いタイプを目指しました。

焼く前の生地は粒々だらけ、焼いて食べると?
見た目もパンケーキ、食べても結構パンケーキ。
ナチュラル系パンケーキといった感じです。

オートミールの粒感をいかしつつ、普通のパンケーキに近づけるために。
粗く砕いたもの、粉にしたもの。
両方を使っています。

そのまま食べるより、何かつけて食べるのがおススメです。
バター、シロップ、はちみつ。
お食事ならベーコン、じゃがいも、豆。
特にしっとり系のもの。
ディップやクリームとご一緒に。

オートミールパンケーキの大まかな手順

  • オートミールをまずは粗目の半挽き(ミキサーやフードプロセッサー)→
  • 100gをとりわけヨーグルトでふやかしておく→
  • その間に残りのオートミールをさらに細かく粉末にする→
  • ヨーグルトでふやけたオートミールに他の材料を全て加えて混ぜる→
  • 焼く

パンケーキ生地を混ぜる作業について。
適当にグルグル混ぜたのでOK。
小麦粉の時(小麦粉には粘りを出すグルテンが含まれるので)ほど気を使わなくて大丈夫。
(ちなみにオートミールは本来グルテンフリーだそう。
ですが、小麦粉を扱う工場で作られることが多いので注意が必要)

マジカルキッチン動画でレシピ

粉にして生地を混ぜて、それでも、早い、簡単。
オートミールでパンケーキって意外なほどラクチン。

小麦粉なし【オートミールパンケーキ】粉にするから、いつもの味に

マジカルキッチン魔女のお茶会スイーツレシピ動画集

youtubeのプレイリストになります。

オートミールパンケーキの作り方を写真で説明

粗目に砕いたオートミール

オートミールを粗めに砕いた状態です。
ここから100g取り分けます。
フードプロセッサーのサイズによっては、一度に全部作業できないかもしれません。
その場合は、オートミール100gを粗目に砕きます。

残りのオートミールは粉状にします。
その前に一仕事。
砕いたオートミールをヨーグルトと混ぜて10分置く作業をその前にやっておきます。

オートミールをヨーグルトでふやかす

10分後は、オートミールが水分を吸ってふやけます。

オーツ粉

残りのオートミールを粉にしました。
まだ少し粒々したものが残ってますが、まあまあ細かいです。

材料を混ぜる

ヨーグルトでふやかしたオートミールに他の材料を混ぜて生地を作ります。
この作業はぜんぜんテクニックいらず、簡単。

生地を落とす

ホットプレートやフライパンに生地を落として焼きます。
結構ブツブツした生地ですが、焼きあがると気になりません。

こんがり焼けたパンケーキ

こんがりと焼けました。

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オートミールについて

オートミールはオーツ麦を加工したシリアルの一種。
栄養価が高いことで知られています。
食物繊維もたっぷり。

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レーズンバターはレトロな食品?

今回のパンケーキの上に乗せたバターはレーズンバター。
レーズンバターって最近食べてますか?

思い出したように時々買ってきてます。
初めて食べたときは、わ~こんなおいしいものがあるんだ~と思いました。
やっぱりバターですから。そりゃおいしいですよね。

そして、レーズン、干しぶどう。
これがもうレトロ。
時々ふっと食べたくなるものランキング(自分内)3位には入ります。

レーズンバターサンドなんかもレトロおやつですが、おいしいですよね。

バターのコクや風味に塩気に加えて、レーズンがちょっぴりフルーティ。

レーズンバターをパンケーキやホットケーキにのせて食べるとき。
バターが溶けてももちろんおいしいけど。
溶かさずそのまま食べるのも捨てがたい。
あなたはどちら派?

バターを挟んだどら焼きもおいしいですもんねぇ。