材料
- オートミール ・・・250g
- ベーキングパウダー ・・・12g（大さじ1）
- きび砂糖（または上白糖） ・・・30g
- 塩 ・・・ひとつまみ
- プレーンヨーグルト ・・・160g
- 卵 ・・・2個
- 無調整豆乳（または牛乳） ・・・80ml
作り方
- （砕く）オートミールをフードプロセッサーにかけ、あらびきの状態にします。（半分程度粉々になった状態）100gをボウルに取り分け、ヨーグルトを混ぜ10分以上おきます。（ふやかす）残りのオートミールはさらにフードプロセッサーにかけ粉状に。
- （混ぜる）ヨーグルトとオートミールを混ぜたボウルに砂糖、塩、粉にしたオートミール、ベーキングパウダー、卵を加えて混ぜ、豆乳または牛乳も加えて混ぜます。室温に5分程度置きます。（その間に焼く準備をする）
- （焼く）ホットプレートを180℃に温めておき、油は塗らず（くっつきやすい天板なら薄く塗っておく）、生地をお玉に1杯弱丸く流し入れ形を整え焼きます。（140℃から160℃、温度はこまめに調節する。）
- プツプツと周りに穴があいてきて、裏面にこんがりした焼色がついたら、裏返し、焼色がつくまで1～2分焼きます。
キッチンメモ
半挽きにしたオートミールと粉状にしたオートミールでパンケーキ。
粗目のオートミールの「もそっとした食感」も残ります。
オートミールを使ったパンケーキにもいろいろありますが。
モチモチ系というよりもいつものパンケーキに近いタイプを目指しました。
焼く前の生地は粒々だらけ、焼いて食べると？
見た目もパンケーキ、食べても結構パンケーキ。
ナチュラル系パンケーキといった感じです。
オートミールの粒感をいかしつつ、普通のパンケーキに近づけるために。
粗く砕いたもの、粉にしたもの。
両方を使っています。
そのまま食べるより、何かつけて食べるのがおススメです。
バター、シロップ、はちみつ。
お食事ならベーコン、じゃがいも、豆。
特にしっとり系のもの。
ディップやクリームとご一緒に。
オートミールパンケーキの大まかな手順
- オートミールをまずは粗目の半挽き（ミキサーやフードプロセッサー）→
- 100gをとりわけヨーグルトでふやかしておく→
- その間に残りのオートミールをさらに細かく粉末にする→
- ヨーグルトでふやけたオートミールに他の材料を全て加えて混ぜる→
- 焼く
パンケーキ生地を混ぜる作業について。
適当にグルグル混ぜたのでOK。
小麦粉の時（小麦粉には粘りを出すグルテンが含まれるので）ほど気を使わなくて大丈夫。
（ちなみにオートミールは本来グルテンフリーだそう。
ですが、小麦粉を扱う工場で作られることが多いので注意が必要）
マジカルキッチン動画でレシピ
粉にして生地を混ぜて、それでも、早い、簡単。
オートミールでパンケーキって意外なほどラクチン。
youtubeのプレイリストになります。
オートミールパンケーキの作り方を写真で説明
オートミールを粗めに砕いた状態です。
ここから100g取り分けます。
フードプロセッサーのサイズによっては、一度に全部作業できないかもしれません。
その場合は、オートミール100gを粗目に砕きます。
残りのオートミールは粉状にします。
その前に一仕事。
砕いたオートミールをヨーグルトと混ぜて10分置く作業をその前にやっておきます。
10分後はオートミールが水分を吸ってふやけます。
残りのオートミールを粉にしました。
まだ少し粒々したものが残ってますが、まあまあ細かいです。
ヨーグルトでふやかしたオートミールに他の材料を混ぜて生地を作ります。
この作業はぜんぜんテクニックいらず、簡単。
ホットプレートやフライパンに生地を落として焼きます。
結構ブツブツした生地ですが、焼きあがると気になりません。
こんがりと焼けました。
ミキサーでオートミールを粉にする
ミキサーを使ってオートミールを粉状にすることもできます。
一度にたくさん作ろうとすると、ミキサーが回らなくなるかもしれません。
ミキサーが回らない時は刃の付近に菜箸を入れてかき混ぜてみてください。
実際に試した時、フードプロセッサーと違って全体的に粗目に砕くのは無理でした。
（粉状の部分と粒の部分ができる）
オートミールについて
オートミールはオーツ麦を加工したシリアルの一種。
栄養価が高いことで知られています。
食物繊維もたっぷり。
マジカルキッチンお菓子のTips
マジカルキッチン、パンケーキ・ホットケーキ作りのコツシリーズ
【マジカルキッチンお菓子作りのtips】にてパンケーキのコツ紹介中。
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パンケーキ・ホットケーキの焼き方のコツを紹介します。
外はきつね色に中はふんわりを目指します。
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ホットケーキミックスを使って作るホットケーキ・パンケーキの作り方とホットケーキミックス保存の注意点。
マジカルキッチンホットケーキ・パンケーキレシピコーナー
粉をかえたり、和風のホットケーキもあります。
クレープ、お鍋ケーキ、どら焼きレシピも
レーズンバターはレトロな食品？
今回のパンケーキの上に乗せたバターはレーズンバター。
レーズンバターって最近食べてますか？
思い出したように時々買ってきてます。
初めて食べたときは、わ～こんなおいしいものがあるんだ～と思いました。
やっぱりバターですから。そりゃおいしいですよね。
そして、レーズン、干しぶどう。
これがもうレトロ。
時々ふっと食べたくなるものランキング（自分内）3位には入ります。
レーズンバターサンドなんかもレトロおやつですが、おいしいですよね。
バターのコクや風味に塩気に加えて、レーズンがちょっぴりフルーティ。
レーズンバターをパンケーキやホットケーキにのせて食べるとき。
バターが溶けてももちろんおいしいけど。
溶かさずそのまま食べるのも捨てがたい。
あなたはどちら派？
バターを挟んだどら焼きもおいしいですもんねぇ。
