せせり焼き

せせり焼き
鶏のせせりは歯ごたえよく旨味あり。焼き鳥風の味付けで。
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材料

  • 鶏せせり ・・・300g
  • 砂糖 ・・・大さじ1
  • しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
  • みりん ・・・大さじ1
  • しょうが ・・・小1片
  • 片栗粉 ・・・小さじ1/4

作り方

  1. せせりは白い脂が多くついていれば、取り除き、2,3センチ長さにに切ります。
  2. タレ(おろしたしょうが、しょうゆ、砂糖、みりん各大さじ1)に30分から一晩漬けておきます。(調理時間外)
  3. アルミホイルにのせ、魚焼きグリルで両面焦げ目がつくまで焼きます。(フライパンで焼いても)
  4. 余ったタレに片栗粉少々を加えて混ぜ、ラップをせずにレンジに約1分かけてとろみのついたタレを作ります。(とろみがつかなければ短時間ずつ延長する)
  5. 焼いたせせりにタレをかけてできあがり。好みで七味を。付け合せにキャベツの千切りを。

キッチンメモ

鶏の首の肉であるせせり。肉がしっかりしてるけど、固くはない。そして鶏の味がしっかりします。
家ではよく焼き鳥になってました。

そんなせせりを焼き鳥甘辛味タレのおかずにしました。
ついつい箸がすすむ系の味です。

魚焼きグリルを使わない場合は、フライパンで焼いても。油を熱したフライパンで焼きます。

作り方を写真で説明

せせり

細長い状態で売られているせせり。白い脂を落とします。

せせりをタレに漬ける

せせりをカットしてタレに漬けます。

せせりのアレンジ

串に刺してこんがり焼けば焼き鳥です。
ガーリックと塩でシンプルに。コチュジャンや豆板醤でピリ辛もいけます。

ビールにぴったりなせせり焼き。
お父さんもパパも大好き。
いつもありがとうな気持ちを込めて、父の日の食卓にいかがですか。

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料理ジャンル

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イベント:

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