ヨーグルトと練乳プラス。全卵で作るトロトロカスタードクリーム。

ヨーグルトミルクカスタードソース

レンジで簡単、全卵で作るとろとろカスタードクリームをよりさわやかに。
コンデンスミルクと水切りヨーグルトで優しくフレッシュな味わいです。

ヨーグルトミルクカスタードソース

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/作りやすい分量

  • 薄力粉 ・・・大さじ2
  • きび砂糖 ・・・35g(約大さじ4)
  • 卵 ・・・1個
  • 牛乳 ・・・200ml
  • コンデンスミルク ・・・40g(約大さじ2)
  • プレーンヨーグルト ・・・160g(水切り後80g)

作り方

  1. (水切りヨーグルト)ザルを一回り小さいボウルの上にのせ、ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れます。
  2. ラップを掛けて約一晩冷蔵庫におきます。ヨーグルトが約半量程度の重量になればできあがり。
  3. (カスタードクリーム)大きめで深さのある耐熱性のボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖を加え泡立て器で混ぜます。分量の中から牛乳大さじ2を加えてよく混ぜます。
  4. 卵を加えてよく混ぜ、残りの牛乳も少しずつ加えて混ぜます。
  5. ラップなしで電子レンジ500wで加熱時間を合計3分から4分にして加熱します。2分半分加熱したら一度取り出して泡だて器で混ぜます。再度加熱し、1分後もう一度取り出して混ぜます。冷まします。
  6. コンデンスミルクと水切りしたヨーグルトを加えて混ぜます。

キッチンメモ

爽やかな秘密は、ヨーグルトと練乳を使っているから。
そして、全卵で作るカスタードクリームは、あっさり優しい味わいです。
卵白が余るのがちょっとという時にお試しください。

甘さの加減はコンデンスミルクでお好みの甘さに。

ヨーグルトミルクカスタードソースの使い道

写真のホットケーキは豆腐ホットケーキです。

トロトロ柔らかめなので、パンケーキやホットケーキ、クレープ、ワッフルに添えるのにぴったりです。
トーストをディップしたり。
バナナなどフルーツに添えたりも。

水切りヨーグルトの詳しい作り方紹介

ヨーグルトミルクカスタードソースと同じ材料で作れるお菓子

材料:コンデンスミルク|ヨーグルト|牛乳|薄力粉-製菓材料|

材料大分類:乳製品||穀類|調味料・甘味・香辛料|

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