材料/分量/作りやすい分量
- 薄力粉 ・・・大さじ2
- きび砂糖 ・・・35g（約大さじ4）
- 卵 ・・・1個
- 牛乳 ・・・200ml
- コンデンスミルク ・・・40g（約大さじ2）
- プレーンヨーグルト ・・・160g（水切り後80g）
作り方
- （水切りヨーグルト）ザルを一回り小さいボウルの上にのせ、ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れます。
- ラップを掛けて約一晩冷蔵庫におきます。ヨーグルトが約半量程度の重量になればできあがり。
- （カスタードクリーム）大きめで深さのある耐熱性のボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖を加え泡立て器で混ぜます。分量の中から牛乳大さじ2を加えてよく混ぜます。
- 卵を加えてよく混ぜ、残りの牛乳も少しずつ加えて混ぜます。
- ラップなしで電子レンジ500wで加熱時間を合計3分から4分にして加熱します。2分半分加熱したら一度取り出して泡だて器で混ぜます。再度加熱し、1分後もう一度取り出して混ぜます。冷まします。
- コンデンスミルクと水切りしたヨーグルトを加えて混ぜます。
キッチンメモ
爽やかな秘密は、ヨーグルトと練乳を使っているから。
そして、全卵で作るカスタードクリームは、あっさり優しい味わいです。
卵白が余るのがちょっとという時にお試しください。
甘さの加減はコンデンスミルクでお好みの甘さに。
ヨーグルトミルクカスタードソースの使い道
写真のホットケーキは豆腐ホットケーキです。
豆腐ホットケーキ
豆腐でふんわり夢のホットケーキ。
トロトロ柔らかめなので、パンケーキやホットケーキ、クレープ、ワッフルに添えるのにぴったりです。
トーストをディップしたり。
バナナなどフルーツに添えたりも。
水切りヨーグルトの詳しい作り方紹介
水切りヨーグルト
色々使える水切りヨーグルト。ホエーの使い道も紹介。
