みたらし豆腐だんご

豆腐と団子粉、もっちりお団子できあがり。
みたらし豆腐だんご
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お豆腐入りの冷めても柔らかなもっちり団子にみたらしタレ。
フライパンで焼いてこんがりと。お団子とみたらしタレのレシピの紹介です。

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材料

  • 団子粉 ・・・100g
  • 豆腐 ・・・100g
  • 砂糖 ・・・大さじ2
  • 水 ・・・60ml
  • しょうゆ ・・・大さじ3
  • みりん ・・・大さじ1
  • 片栗粉 ・・・小さじ2

作り方

  1. (団子作り)ボウルに団子粉、豆腐を入れ手でこね、耳たぶくらいの柔らかさにします。団子生地を棒状にして丸めて21個作ります。
  2. (ゆでる)沸騰したお湯でゆでます。団子が浮き上がってから2分ほどゆで、水を張ったボウルにとり、水気を切り串に3個ずつ刺します。
  3. (団子を焼く)フライパンに薄く油をひき団子を並べて焼色をつけるように焼きます。
  4. (タレ作り)小鍋に水、砂糖、醤油、みりん、片栗粉を混ぜ中火にかけてとろみが付くまで鍋底から木べらで混ぜながら煮ます。
    団子にみたらしのタレをかけて出来上がり。

キッチンメモ

モッチリお団子は豆腐入り。こんがり焼いてみたらしの甘辛タレをかけました。
3時のおやつが待ち遠しくなるみたらし団子です。

団子を焼くのは今回はフライパンで焼きました。
手早く焼色をつけることができます。
もちろん焼き網で焼いても。

面倒な時は、焼く手順を省いてもOK。
ツルンと美味しいお団子になります。
みたらしのタレをかけたりきな粉、小豆をかけて召し上がれ。

豆腐が団子生地に入ることで、冷めても固くなりにくいお団子ができます。
豆腐は絹でも木綿でも大丈夫です。
木綿を使う場合は柔らか目のタイプを使います。(普通の木綿ならほどんどOK)

白玉粉で作る白玉団子。この時も、同じように豆腐を加えて作る事が出来ます。

団子粉と豆腐

使う豆腐や粉によって微妙に水分量がかわってきます。
生地が固ければ、豆腐を追加します。
豆腐がない場合は水を加えます。
生地がゆるくなった時は、粉を足してください。
粉の量に余裕がないときは、豆腐は一気に入れず様子を見ながら加えます。

作り方を写真で説明

団子粉と豆腐

団子粉と豆腐をボウルに入れます。

生地を混ぜる

手で豆腐と粉を混ぜてこねて、なめらかな生地に。

団子を茹でる

団子をゆでます。

ゆであがった団子

ゆであがった団子。このままきな粉と黒蜜をかけても美味しい。

フライパンで団子を焼く

フライパンで串に刺した団子をこんがりと焼きます。