コーヒー香るカスタードクリーム。ワッフルやパンケーキに添えても。

コーヒーカスタードクリーム


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ちょっと大人のカスタードクリーム。
コーヒーが香ります。

コーヒーカスタードクリーム

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量

  • 薄力粉 ・・・大さじ1と1/2(約12g)
  • コーンスターチ ・・・大さじ1と1/2(約9g)
  • きび砂糖 ・・・50g
  • 牛乳 ・・・250ml
  • 卵黄 ・・・3個
  • インスタントコーヒー ・・・小さじ1と2/3
  • バニラエッセンス ・・・少々
  • あればラム酒 ・・・小さじ1
  • 塩 ・・・少々
  • 好みでバター ・・・10g

生クリーム入りコーヒーカスタードの場合

  • 生クリーム ・・・100ml
  • きび砂糖 ・・・大さじ1

作り方

  1. 大きめで深さのある耐熱性のボウルに薄力粉、コーンスターチをふるい入れ、塩、砂糖を加え泡立て器で混ぜます。分量の中から牛乳大さじ2を加えてよく混ぜます。
  2. 卵黄も1個ずつ加えその都度混ぜ、残りの牛乳も少しずつ加えて混ぜます。インスタントコーヒーも混ぜます。
  3. ラップなしで電子レンジ500wで加熱時間を合計4分半から5分にして加熱します。3分加熱したら一度取り出して泡だて器で混ぜます。再度加熱し、1分後もう一度取り出して混ぜます。とろりとしたクリーム状になったら完成。
  4. バターを加える場合は、熱いうちにバターを加えて混ぜます。冷めたらバニラエッセンス、洋酒を加えます。
  5. 生クリーム、砂糖を入れたボウルを氷水に当てて8分立てにハンドミキサーで泡立てます。固まったカスタードクリームを混ぜてほぐして泡立てたクリームと混ぜあわせます。

キッチンメモ

コーヒー味のお菓子ってたまに食べたくなりませんか。
子供の頃はコーヒー味のお菓子はオトナ気分を味わえるお菓子でした。

コーヒー風味のクリームは男性にも人気。
父の日のプレゼントにコーヒー味のお菓子はいかが。
コーヒーシュークリームも好評です。

今回のコーヒー香るカスタードクリームは、電子レンジで簡単に作れます。
泡立てた生クリームを加えるとより軽くクリーミーなホイップ入りのコーヒーカスタードクリームに。

コーンスターチがない場合は、薄力粉の分量を増やして作ります。
コクのあるカスタードクリームを作りたい時はバターを加えるとコクが出ます。

コーヒーカスタードクリームの使い道

コーヒー風味のカスタードクリームで何を作りますか。
やっぱりシュークリーム。
ワッフル、シフォンケーキ、クレープに添えたりも。

バナナとコーヒーカスタードクレープ

こちらはバナナとコーヒーカスタードを包んだクレープです。

レンジで作るカスタードクリームの写真入りの詳しい作り方も紹介しています。

生クリーム入りのレンジカスタードクリームの作り方。

作り方の大まかな手順

粉類は必ずふるいます。 粉類と砂糖を混ぜ、牛乳を少し混ぜます。
卵黄を1個ずつ加えて混ぜ、残りの牛乳を少しずつ加えます。
電子レンジにかけます。
途中2,3回取り出して、泡立て器で混ぜます。
これで、ダマ無しのなめらかなカスタードクリームができるはず。

出来上がったカスタードクリームは表面にラップをぴったり貼って、冷やしておきます。
冷やすと硬くなるので、使う前にもう一度泡立て器で混ぜあわせてなめらかにします。

コーヒーカスタードクリームと同じ材料で作れるお菓子

材料:コーヒー|コーンスターチ|牛乳|薄力粉-製菓材料|

材料大分類:フレーバー(茶・ココア・よもぎなど)|乳製品||穀類|

コーヒーカスタードクリームと同じジャンルのお菓子

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