材料
- 冷凍バナナ ・・・2本（正味200g）
- プレーンヨーグルト ・・・100ml
- 酒粕 ・・・25g
- 水 ・・・大さじ1
作り方
- バナナは皮をむきラップに包んで冷凍しておきます。酒粕はちぎって細かくして耐熱容器に入れ、水大さじ1を加えてレンジ500w20秒かけて柔らかくしてから混ぜます。
- ミキサーの容器にカットしたバナナ、酒粕、ヨーグルトを入れて、なめらかになるまでミキサーにかけます。
キッチンメモ
冷凍バナナで作るシェイク、スムージー風のバナナドリンクの酒粕アレンジです。
数あるバナナジュースアレンジの中でも、特におすすめ。
ヨーグルトでさっぱりしているけれど、バナナと酒粕でコクのある不思議な美味しさが広がります。
なんというか高級感のあるおいしさです。
ヨーグルトのかわりに牛乳や豆乳でも。
その場合はレモン汁小さじ1を加えて、スッキリさせるのがコツです。
酒粕はそのままミキサーに加えても、溶け残りがでます。
加える前に練ってペースト状にしておくとなめらかに作れます。
上のようにレンジにかけて温めると柔らかくなって、練りやすくなります。
レンジでの加熱時間は短時間で。
かけすぎると焦げるので注意。
レンジにかける以外だと、酒粕に水を入れて浸しておいても時間がたつと柔らかくなります。
練ると酒粕ペーストになります。
バナナジュースに酒粕ペーストを使った場合、大さじ2杯程度加えます。
酒粕ペーストは多めに作って、瓶に入れて冷蔵保存しておいても便利。
バナナジュースの他に、かす汁がさっと作れます。
凍ったバナナを今回は使いましたが、凍らせないバナナと酒かすで作っても美味しい酒かすバナナジュースになります。
バナナはある程度熟れた甘みのあるものを使うと砂糖なしでも十分甘いです。
ミキサーは冷凍フルーツOKのものを使うようにします。
冷凍のバナナはそれほど固くはないけれど、パワーや刃が弱いミキサーだとスムーズに回らないかもしれません。
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凍らせないバナナで作る優しいとろみの基本のバナナジュース
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ヨーグルト×酒粕
もともとヨーグルトと酒かすは相性がいい素材。
酒粕や甘酒の独特の香りや食感をいい感じに和らげて、すっきりと飲みやすくしてくれます。
酒粕や甘酒とヨーグルトで作るヨーグルト甘酒も美味。
氷を入れて冷たくして飲むとまさにヨーグルトドリンク風です。
酒粕や甘酒が苦手（匂い等）な方もおそらく大丈夫。
酒粕の匂いはあまりしません。
酒かすではなく麹で作った甘酒でバナナジュース作ってもおいしいと評判です。
興味のある方は甘酒でも作ってみてください。
酒粕ペーストは多めに作って保存
酒粕はそのままだと固くて料理にも使いにくいですよね。
酒粕を細かくして瓶に入れて、お酒や水を入れて練った酒粕ペースト。
冷蔵庫で保存しておくと便利です。
味噌汁にも使いたいときにさっと加えることができます。
酒粕は、水か酒を入れてしばらく置いてふやかすと練りやすくなります。
ミキサーでおうちドリンク
癒しのおうちドリンク作りに役立つのがミキサー。
好きな材料を入れてスイッチオン。
オリジナルのドリンクが簡単に楽しめます。
バナナジュースを作るためにミキサーを購入するという方も多いそうですよ。
最近はミキサーもいろいろなタイプが発売されていて、小型でおしゃれなものも多いですね。
新しく購入する際迷う場合は、作りたいもの、ライフスタイル（家族の人数や使用頻度）を考えると選びやすくなります。
ミキサーの容量、多機能さを求めるか求めないかが重要になってきます。
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