かぼちゃの卵液を染み込ませて焼きあげるパンプキンフレンチトースト。

かぼちゃフレンチトースト


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黄色よりもまぶしい黄金色のフレンチトーストの秘密はかぼちゃ。
かぼちゃを使ったフレンチトーストの紹介です。かぼちゃのレンジを使った下ごしらえ方法も。

かぼちゃフレンチトースト

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 1時間15分 分量: 1人分

材料

  • 食パン ・・・5枚切り1枚
  • 卵 ・・・1個(Mサイズ)
  • かぼちゃ ・・・50g(正味)
  • 牛乳(または豆乳) ・・・70ml
  • バニラエッセンス ・・・少々
  • きび砂糖 ・・・小さじ1
  • バター ・・・小さじ1
  • コンデンスミルク ・・・適量

作り方

  1. かぼちゃは種、ワタをとり、皮をむき一口大にカットして、塩少々(分量外)をふり耐熱性の皿にのせ、軽くラップをするかレンジ用のフタをして電子レンジ600wで約3~4分加熱して柔らかくし、熱いうちにフォークの背などでつぶします。
  2. 卵液を作ります。バットや深さのある皿に卵を割りほぐし、かぼちゃ、砂糖とよく混ぜ、豆乳、バニラエッセンスも加えて混ぜます。
  3. 上の卵液にパンを表裏浸し、1時間以上置いて液を染み込ませます。
  4. フライパンにバターを熱し、中火でこんがりと焼き色がついたら、裏がえし裏側も焼き色がつくまで焼きます。
  5. 焼きあがれば皿にとり、コンデンスミルクをかけます。

キッチンメモ

かぼちゃを加えたフレンチトーストです。
黄色がとても、きれいで、まるで輝く黄金色のよう。
ほんのりとかぼちゃの味がします。
コンデンスミルクをたらしながら食べるのがお気に入り。

バターはオリーブオイルにかえても、あっさりと焼きあがります。

焼く前に残ったかぼちゃ液があれば、焼くときにパンの上にかけて焼きます。

ハロウィン向けかぼちゃのフレンチトースト

かぼちゃを使ったフレンチトーストはハロウィンにもおすすめ。

ハロウィンパーティー向けなら、パンを4等分にカットして焼くと食べやすくなります。
フランスパンで作っても。

緑色の皮も蒸して、ジャックオランタンの目、口に切り取って
飾り付ければ簡単ハロウィンデコ。

お皿にチョコペンで文字やイラストを描いても楽しいですね。

作り方を写真で説明

蒸しかぼちゃ

柔らかく蒸したかぼちゃを使います。

熱いうちにつぶす

熱いうちにつぶします。

フライパンで焼く

フライパンにバターを熱してパンを焼きます。

かぼちゃの下ごしらえ

かぼちゃは少量ずつ蒸すのも面倒なので、
1/4~1/2個程度を一度にまとめて蒸して使ってます。

塩を少々振ってレンジや圧力鍋で蒸しています。
蒸したものは冷凍保存もできます。

熱いうちにつぶしてお菓子作りにも活用できます。
おいしいかぼちゃなら、そのままおかずとして食べてもホクホクおいしい。

皮は用途によって、皮つきでも、取って皮なしで蒸しても。
皮ごと蒸す場合も、汚れた部分や固い部分は取り除きます。

一口大にカット、大きく蒸したりもお好みで。

電子レンジでかぼちゃを加熱する際の注意点

レシピの加熱時間は目安なので固ければ少しずつ延長してください。

かぼちゃは洗って水気のついたままレンジ加熱します。

加熱後柔らかくなったら、ラップを取って水分を飛ばすようにすると
ほっくりと仕上がります。

一口大にカットして下ごしらえ

かぼちゃレンジ加熱の時間の目安正味280g(約1/6)のかぼちゃ
電子レンジ600wで約4分前後。

一口大にカット

種、ワタをスプーンで取り洗って皮をむき一口大にカットします。
用途によっては皮はつけたままでも。

電子レンジにかける

耐熱性の皿にのせ、塩少々をふって軽くラップをするか
レンジ用のフタをして蒸します。

柔らかくなったかぼちゃ

竹串でやわらかくなったかチェック。
皮ごと蒸した場合は、皮部分も柔らかくなったかチェック。
柔らかくなっていれば、フタをあけて水分を飛ばします。

つぶす場合は、熱いうちにつぶすと、つぶしやすいです。
固いとつぶしにくいので、柔らかめに加熱します。

大きいまま皮ごとレンジで蒸す場合

かぼちゃレンジ加熱の時間の目安正味280g(約1/6個のかぼちゃ)
電子レンジ600wで約4分10秒前後。

大きいままレンジで加熱

種とワタをとって洗ってラップに包むか、ポリ袋に入れて電子レンジにかけます。
加熱むらが気になる場合は、途中で一度上下を返すと加熱むらが防げます。

竹串を刺してチェック

実をとる場合は熱いうちにスプーンで実の部分をすくいとります。

皮ごとつぶす場合は皮も柔らかく火が通っているかチェック。

フレンチトーストのパンについて

フレンチトースト、パンは固くなったパンでOK。
時間がたって乾燥したパンのほうが水分が抜けているので卵液をよく吸い込みます。
美味しくリメイク。

パンの種類は定番の食パンでも。
厚みによっても食感が変わるので、作り比べてみてください。
フランスパンやロールパンを使っても。
レーズンパンでも変わったフレンチトーストが作れます。

フランスパンでフレンチトースト

かぼちゃフレンチトーストと同じ材料で作れるお菓子

材料:かぼちゃ|コンデンスミルク|バター|牛乳|

材料大分類:乳製品||油脂類|調味料・甘味・香辛料|野菜・芋|

かぼちゃフレンチトーストと同じジャンルのお菓子

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