抹茶のさわやかわらび餅、練乳もおすすめ。

抹茶わらび餅

ぷるぷる抹茶のわらび餅。
仕上げのきな粉にも抹茶を混ぜてわらび餅にかけます。

抹茶わらび餅

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 15分 分量: 2~3人分

材料

  • わらび餅粉 ・・・45g
  • 水 ・・・250ml
  • 抹茶 ・・・小さじ1強(3g)
  • 蜂蜜または黒蜜 ・・・適量
  • きな粉 ・・・適量
  • 抹茶 ・・・少々

作り方

  1. 鍋にわらび餅粉、抹茶を入れよく混ぜ、水を少しずつ加えながら混ぜて溶かします。(溶け残りのないように)
  2. 鍋を強火にかけ、木べらで鍋底からしっかりと混ぜます。しばらくすると少しずつかたまりができてきます。全体にできてくれば、火を弱めます。(その間常に混ぜ続けます。)
  3. しっかりと練り、粘りのある透明なわらび餅になれば火を止めます。
  4. 氷水を入れたボウルに生地をスプーン2本ですくって落とします。氷水の中で冷やして、水を切り器に盛ります。きな粉と抹茶を混ぜたものと、蜂蜜または黒蜜をかけます。

キッチンメモ

ぷるぷるのわらび餅の抹茶バージョンです。
見た目もグリーンでさわやか。
仕上げに抹茶風味のきな粉とお好みで蜂蜜または黒蜜を。
変わったところでは練乳(コンデンスミルク)をかけても美味しいです。

わらび餅の生地自体には砂糖は加えず、その分糖分控えめに。

わらび餅にきな粉と黒蜜。
自家製の黒蜜の作り方を紹介しています。

基本のわらび餅も紹介中。

わらび餅は、作り立てを食べるのが一番。
冷蔵庫で保存すると固くなって食感が変わります。

わらび餅アレンジ

わらび餅というときな粉、蜜をかけて食べるのが定番ですね。
形を変えたり、生地に加えたりすれば、また違ったわらび餅ができます。
わらび餅のアレンジ、今まで試した中でこれはいける!と言うアレンジを紹介します。

わらび餅生地をアレンジ

生地にあれこれ加えたり、水分をかえるとオリジナルのわらび餅のできあがり。
洋風のわらび餅もできます。

コーヒーを加えて作るとコーヒーわらび餅。

抹茶を加えた抹茶わらび餅は定番。
ココアを加えたココアわらび餅は意外なおいしさ。
牛乳で作ればミルクわらび餅。
ココナッツミルクで作れば、エスニック風味のわらび餅に。

形、トッピングのアレンジ

きな粉と黒蜜以外にもおいしい食べ方はいろいろ。
見た目も変えていつものわらび餅をアレンジ。

あんみつ風なわらび餅。
わらび餅を寒天や白玉に見立てて、あん、黒蜜または白みつ、フルーツを盛り合わせます。
バニラアイスを添えてもいいですね。
もっちりぷるんなわらび餅と豪華な具が新鮮です。

餡を包んだ餡入りわらび餅
わらび餅生地で餡を包み、きな粉をまぶせば、一気に和菓子度アップ。
きな粉にシナモンを加えてもあいます。

フルーツソースでわらび餅
わらび餅にフルーツソース、意外な組み合わせに見えますが
ゼリー風にいただけます。

黒蜜の代わりにコンデンスミルク
こちらはコーヒーわらび餅や抹茶わらび餅にぴったり。
コンデンスミルクのミルキーな味わいがたまりません。

抹茶わらび餅と同じ材料で作れるお菓子

材料:きな粉|わらび餅粉|緑茶・抹茶等|蜂蜜|

材料大分類:フレーバー(茶・ココア・よもぎなど)|穀類|調味料・甘味・香辛料|豆・おから・豆腐・豆乳他|

抹茶わらび餅と同じジャンルのお菓子

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