材料
- わらび餅粉 ・・・45g
- 水 ・・・250ml
- 抹茶 ・・・小さじ1強（3g）
- 蜂蜜または黒蜜 ・・・適量
- きな粉 ・・・適量
- 抹茶 ・・・少々
作り方
- 鍋にわらび餅粉、抹茶を入れよく混ぜ、水を少しずつ加えながら混ぜて溶かします。（溶け残りのないように）
- 鍋を強火にかけ、木べらで鍋底からしっかりと混ぜます。しばらくすると少しずつかたまりができてきます。全体にできてくれば、火を弱めます。（その間常に混ぜ続けます。）
- しっかりと練り、粘りのある透明なわらび餅になれば火を止めます。
- 氷水を入れたボウルに生地をスプーン2本ですくって落とします。氷水の中で冷やして、水を切り器に盛ります。きな粉と抹茶を混ぜたものと、蜂蜜または黒蜜をかけます。
キッチンメモ
ぷるぷるのわらび餅の抹茶バージョンです。
見た目もグリーンでさわやか。
仕上げに抹茶風味のきな粉とお好みで蜂蜜または黒蜜を。
変わったところでは練乳（コンデンスミルク）をかけても美味しいです。
わらび餅の生地自体には砂糖は加えず、その分糖分控えめに。
わらび餅にきな粉と黒蜜。
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簡単だけどちょっとしたコツ、定番のわらび餅。
わらび餅は、作り立てを食べるのが一番。
冷蔵庫で保存すると固くなって食感が変わります。
わらび餅アレンジ
わらび餅というときな粉、蜜をかけて食べるのが定番ですね。
形を変えたり、生地に加えたりすれば、また違ったわらび餅ができます。
わらび餅のアレンジ、今まで試した中でこれはいける！と言うアレンジを紹介します。
わらび餅生地をアレンジ
生地にあれこれ加えたり、水分をかえるとオリジナルのわらび餅のできあがり。
洋風のわらび餅もできます。
コーヒーを加えて作るとコーヒーわらび餅。
抹茶のさわやかわらび餅、練乳もおすすめ。
抹茶を加えた抹茶わらび餅は定番。
ココアを加えたココアわらび餅は意外なおいしさ。
牛乳で作ればミルクわらび餅。
ココナッツミルクで作れば、エスニック風味のわらび餅に。
形、トッピングのアレンジ
きな粉と黒蜜以外にもおいしい食べ方はいろいろ。
見た目も変えていつものわらび餅をアレンジ。
わらび餅がぷるぷる、フルーツ、小豆、アイスであんみつに。
あんみつ風なわらび餅。
わらび餅を寒天や白玉に見立てて、あん、黒蜜または白みつ、フルーツを盛り合わせます。
バニラアイスを添えてもいいですね。
もっちりぷるんなわらび餅と豪華な具が新鮮です。
餡を包んだ餡入りわらび餅
わらび餅生地で餡を包み、きな粉をまぶせば、一気に和菓子度アップ。
きな粉にシナモンを加えてもあいます。
フルーツソースでわらび餅
わらび餅にフルーツソース、意外な組み合わせに見えますが
ゼリー風にいただけます。
黒蜜の代わりにコンデンスミルク
こちらはコーヒーわらび餅や抹茶わらび餅にぴったり。
コンデンスミルクのミルキーな味わいがたまりません。
