黒蜜ミルク餅

材料

• 片栗粉 ・・・大さじ4
• 砂糖 ・・・大さじ2
• 牛乳 ・・・250ml
• あればバニラエッセンス ・・・少々
• きな粉 ・・・適量
• 黒蜜 ・・・適量

作り方

1. （混ぜる）耐熱ボウルに片栗粉、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜます。牛乳をはじめは少しずつ入れながら混ぜ、残りを全部加えダマがなるまでよく混ぜます。
2. （レンジ）ラップをせずに電子レンジ500Wで2分加熱し取り出してよく混ぜ、再度レンジで1分加熱して混ぜます。あとは、30秒ずつレンジにかけ、全体にとろみがつけば、水で濡らした容器に流し込みます。
3. （冷やす）粗熱を取り冷蔵庫で30分ほど冷やし固め、包丁で切り分けます。盛り付け後きな粉と黒蜜をかけます。

キッチンメモ

少ない材料で作れるおやつです。ゼラチンやわらび餅粉なしでもちもちスイーツ。

耐熱ボウルでレンジで作るとお鍋を洗うよりは楽なんですよねぇ。わらび餅を鍋で練るとホント周りにくっついて大変なんです。

あと、これは片栗粉を使ってますが、昔作ってもらったブラマンジェというデザートがあって、それはコーンスターチを使ってました。でんぷんで固めるのはどれも同じです。

ブラマンジェはいろいろなタイプがあるようで、このコーンスターチを使うタイプはおそらくレトロな作り方なんだろうな。

よく見かけるブラマンジェレシピは、ゼラチン、生クリームを使ってますね。

お餅系のモチモチした伸びはないけど、もっちりはしてますよ。あと優しいおいしさが魅力ですね。

特に難しいところはないですが、型に入れる際手早く作業しないと固まってきます。

型から出すのが大変そう？大丈夫、冷えると少し周囲に隙間ができるので、隙間に空気を入れるようにして、容器をひっくり返すと裏返して出てきます。あとは好きな大きさに切り分けます。

黒蜜がない時は、きな粉に砂糖、きな粉に蜂蜜がおすすめです。

片栗粉、砂糖、牛乳を混ぜます。

加熱するととろみがつきます。手早く容器に入れます。

粗熱をとり冷蔵庫へ。

黒蜜

黒蜜の作り方です。材料は黒砂糖と水、鍋で煮詰めます。

黒蜜

黒蜜を自家製で、作り方は簡単です。黒砂糖と水、はちみつを使って作ります。
作った黒蜜は、パンやホットケーキ、アイスや、わらび餅に。

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黒糖100gで作ってます。余ると思うのでミルク餅以外にもいろいろかけてみてください。

ホットケーキにかけてもおいしかったです。