簡単マーマレードパウンドケーキ

材料

オレンジマーマレードがさわやかなパウンドケーキです。
ホットケーキミックスで作ります。

膨らみやすいホットケーキミックスなので、初心者さんにも安心。

冷蔵庫の片隅で忘れられがちなマーマレードジャム。
たっぷり使ってパウンドケーキに。
紅茶やコーヒーにぴったりのケーキです。

パウンド型についてはTipsコーナーに材質、使い方、おすすめ本など紹介しています。

マジカルキッチンTipsお菓子の道具Tipsパウンド型について。
パウンドケーキだけでなく、実はいろいろ活用できるパウンド型。
選ぶ目安、材質別、パウンド型の魅力と短所。
使い方など紹介します。

バターはできれば食塩不使用を使います。
なければケーキ用マーガリンでも。

焼き上がりより、次の日からのほうがしっとりしておいしいパウンドケーキ。
粗熱がとれたら、丸ごとラップで包むか、ポリ袋に入れて保存するとしっとりします。

パウンドケーキ、一度に1個だけ焼くのも2個焼くのもそれほど手間はかわりません。
いつも倍量作って2本焼いてます。

バターを柔らかくして空気を含ませるようにしっかりと練るのが第一のコツです。

バターは室温に出して柔らかくしておきます。
この柔らかさの目安は、指で押して指がすっと入るくらい。
バターが大きいままよりも、カットしておくと早く柔らかくなります。

冬など寒い時期は柔らかくなりにくいので、電子レンジにかけても。
一度溶けた状態になると元の固い状態には戻りません。
必ず短時間ずつ様子を見ながら加熱します。（5～10秒ずつ）
電子レンジ弱200wで様子を見ても。

柔らかくしたバターをボウルに入れて、泡だて器で混ぜていきます。
クリーム状になるまで練ります。
砂糖も加えて混ぜます。白っぽくふわふわになってきます。
バターを練る作業が大変な場合は、ハンドミキサーを使うと楽になります。