マーマレードの香りが幸せパウンドケーキ、ホットケーキミックスで。

簡単マーマレードパウンドケーキ


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オレンジマーマレードを使ったさわやかなパウンドケーキ。
ホットケーキミックスで作ります。

簡単マーマレードパウンドケーキ

Photo: by Magical Kitchen

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調理時間: 1時間 分量: 18,5×7×6センチパウンド型1台分

材料

  • ホットケーキミックス ・・・150g
  • 卵 ・・・2個(Mサイズ)
  • バターまたはマーガリン ・・・60g
  • オレンジマーマレード ・・・80g
  • 牛乳 ・・・大さじ3
  • ラム酒(または水) ・・・適量
  • オレンジマーマレード ・・・40g

作り方

  1. ボウルに常温でやわらかくしたバターを入れて、泡だて器でしっかりとクリーム状に練ります。マーマレード80gを加えて混ぜます。
  2. 溶き卵を少しずつ加えそのつど混ぜます。牛乳を少しずつ加えそのつど混ぜます。ホットケーキミックスを加え、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜ、牛乳も加えます。
  3. 紙を敷いたパウンド型に流し入れ、ゴムベラで表面をならします。(真ん中を少しへこまします。)台の上10センチ程度の高さから何回か落として空気を抜きます。
  4. 180℃に温めておいたオーブンで約30分焼き、竹串を刺して何もついてこなかったら出来あがり。マーマレード40gをラム酒でといたものを熱いうちに、上に塗ります。

キッチンメモ

オレンジマーマレードがさわやかなパウンドケーキです。
ホットケーキミックスで作ります。

膨らみやすいホットケーキミックスなので、初心者さんにも安心。

冷蔵庫の片隅で忘れられがちなマーマレードジャム。
たっぷり使ってパウンドケーキに。
紅茶やコーヒーにぴったりのケーキです。

パウンドケーキ作りのコツ

パウンド型についてはTipsコーナーに材質、使い方、おすすめ本など紹介しています。

バターはできれば食塩不使用を使います。
なければケーキ用マーガリンでも。

焼き上がりより、次の日からのほうがしっとりしておいしいパウンドケーキ。
粗熱がとれたら、丸ごとラップで包むか、ポリ袋に入れて保存するとしっとりします。

パウンドケーキ、一度に1個だけ焼くのも2個焼くのもそれほど手間はかわりません。
いつも倍量作って2本焼いてます。

クッキー、パウンドケーキ等バターを練り混ぜるお菓子のコツ

バターを柔らかくして空気を含ませるようにしっかりと練るのが第一のコツです。

バターは室温に出して柔らかくしておきます。
この柔らかさの目安は、指で押して指がすっと入るくらい。
バターが大きいままよりも、カットしておくと早く柔らかくなります。

電子レンジでバターを柔らかくするコツ

冬など寒い時期は柔らかくなりにくいので、電子レンジにかけても。
一度溶けた状態になると元の固い状態には戻りません。
必ず短時間ずつ様子を見ながら加熱します。(5~10秒ずつ)
電子レンジ弱200wで様子を見ても。

バターを練る時のコツ

柔らかくしたバターをボウルに入れて、泡だて器で混ぜていきます。
クリーム状になるまで練ります。
砂糖も加えて混ぜます。白っぽくふわふわになってきます。
バターを練る作業が大変な場合は、ハンドミキサーを使うと楽になります。

簡単マーマレードパウンドケーキと同じ材料で作れるお菓子

材料:ジャム|バター|ホットケーキミックス|牛乳|

材料大分類:乳製品||油脂類|穀類|調味料・甘味・香辛料|

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