余ったスイカがあったなら、スイカのグラニテはいかが。

スイカのグラニテ


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スイカでひんやりデザート、ざっくり食感のグラニテの作り方を紹介。
余ったスイカがあれば、ぜひお試しを。

スイカのグラニテ

Photo: by Magical Kitchen

夏休みの自由研究に作りたいもの
みんながあっと驚くもの
ハロウィンのかぼちゃのランタンみたいな
スイカのランタン。

目と鼻と口を切り抜いて
ローソクを灯すんだ。

かぼちゃ畑のかぼちゃ大王みたいに
スイカ畑にもスイカ大王がいると思う。

それにはまず大仕事。
大きなスイカをパパにおねだりしなきゃ。

調理時間: 10分 分量: 4人分

材料

  • スイカ(種、皮除き正味) ・・・550g
  • レモン汁 ・・・大さじ1
  • はちみつ ・・・大さじ2
  • 砂糖 ・・・大さじ1~2
  • 水 ・・・70ml

作り方

  1. 小鍋に水と砂糖、はちみつを入れ火にかけ、砂糖、はちみつを溶かしてシロップを作ります。
  2. スイカは実の部分だけをスプーンでくりぬきます。(汁もこぼさないように使います)
    ボウルを下に置き、ザルにスイカを入れて、スイカを潰します。
  3. スイカの汁にレモン汁、1のシロップを混ぜます。(実の部分は入れても入れなくてもOK)
    容器に入れて冷凍庫で凍らせます。(調理時間外)
  4. 食べる前にフォークで表面を削るようにシャーベット状にします。

キッチンメモ

夏と言えばスイカ。
今回はそんなスイカを使ったグラニテ(シャーベット)を紹介します。
冷やしたスイカ甘くてみずみずしくて暑い時期には最高です。
アイスクリームよりもさっぱりしているのも真夏にはいいですね。

シーズン初めはあんなに、うれしかったスイカ。
夏が進むにつれ、だんだんありがたみが薄れてきませんか?
食べ飽きてしまったり。
丸ごと1個あっても食べきれなかったり。
冷蔵庫に入らないから早く使ってしまいたいなどなど。

そんな時は、スイカを使ったデザートづくり。
スイカの風味をいかしたデザートを作ります。

ザクザクとした食感のスイカグラニテは、レモン入りでさわやか仕立て。
さっぱり、ひんやり、ほんのりがキーワード。
意外と大人好みのお味で、スイカスイカした味ではありません。

スイカの実の部分は加えるとしたら、なるべく細かくして入れるようにします。

今回はレシピのほかに、グラニテとは。スイカのヘルシー成分について。
レモン汁で味をひきしめる。金属製の器で早く凍らせる方法など紹介します。

グラニテとは

グラニテは、フランスの冷菓。
シロップを凍らせて崩すシンプルなもので、食感は、ざくざくした感じです。
シャーベットよりもあっさりとした氷菓です。
もとはイタリアのグラニーテ、フランスに渡ってグラニテになりました。

かき混ぜなくてもカチカチに固まらないから簡単。
ジャムを使ったグラニテもおすすめです。

スイカを使ったドリンクも簡単おいしい。

スイカのヘルシー成分について

赤くて甘くて水分たっぷり、夏の果物といえばやっぱりスイカ。
そんなスイカですが、最近では食べる量が昔よりも減ってきているそうです。
夏にはスイカ、その理由を知れば、もっと食べたくなるかもしれません。
スイカには夏にうれしい成分がたくさんなんです。

スイカの成分はほとんどが水分。
でも夏にはこの水分がうれしい。
カリウムも含まれ、血圧を下げる効果が期待できそうです。

昔からスイカに言われているのが利尿作用。
むくみ解消にも一役かいます。

そしてあのスイカの赤い色はリコピン。
リコピンといえば、トマトが有名ですが、スイカにも含まれているんですね。
いろいろな健康効果が期待できそうです。

他にもビタミン類、アミノ酸など体に有益な成分が含まれています。

レモン汁できゅっと味をひきしめて

ジャムを混ぜた液体にレモン汁を加えることで、さっぱりと引き締まった味になります。
これはレモンの風味を加えるというよりも隠し味的なものです。

ミックスジュースやスムージーを作る時も、レモン汁を少量加えることで、
ぼんやりとした、味がひきしまって飽きのこない味になります。
レモンは生のレモンがないときは、ポッカレモンなどのレモン果汁を使っても大丈夫です。

金属製の器

アイスクリームやシャーベット作りに使用する器。
冷凍庫OKなものなら、特別なものはいりません。
早く凍らせたいときは、金属製の容器は熱伝導がいいので早く冷えます。
私はかき氷の氷用のフタつき、金属製の容器をよく使ってます。
冷凍庫のスペースが広い場合は、もっと大きな金属製の器やバットを使ってもいいですね。

スイカのグラニテと同じ材料で作れるお菓子

材料:その他果物|レモン|蜂蜜|

材料大分類:果物|調味料・甘味・香辛料|

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