ごぼうを使ったレシピ

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ごぼうを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
ごぼうの定番ご飯ものもあります。

ごぼうの下ごしらえについて

皮を洗う時は、タワシなどで軽く洗います。
ごぼうの色を白く仕上げたい時は切った後、酢水につけてさらします。

それ以外は水にさらさなくても構いませんが
切ったらすぐに調理するようにします。
ゴボウのアクはポリフェノールも含まれます。
水にさらしすぎるとゴボウの香りも飛びすぎるので注意します。

          常備菜

          鶏ごぼうつくね

          ごぼうもモリモリ食べられるゴボウ入りの鶏つくねレシピです。
          フライパンに落として焼くだけなので、丸める手間なしで楽々。
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