水菜

京菜とも呼ばれる水菜を使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。

水菜の旬

12月から3月。寒い時期が旬になります。

水菜の栄養

鉄、カルシウム、β-カロテン、ビタミンC、E、K、葉酸、鉄分、カリウムが豊富。

水菜の選び方

全体的にハリのあるもの、みずみずしいもの。葉の緑が濃く、茎が白いもの。
袋に入っている場合は、袋の内側に水滴がついていない方が新鮮です。

水菜の冷凍保存

水菜は生で冷凍保存可能。
食べやすいサイズに切り冷凍保存袋に入れて冷凍保存。

凍ったまま汁物や炒め物に活用できます。
1か月程度保存できます。

アーカイブ

水菜の卵とじ

水菜と油揚げを卵でとじたホッとする味。
ご飯のおかずに。

水菜とベーコンのソテー

水菜1わ、ペロリ食欲モリモリなソテーです。ベーコン、にんにく、オリーブオイル
仕上げにあらびき黒コショウをピリリときかせて。

水菜とツナのサラダ

ツナとシンプル調味料の水菜サラダ。
あれこれ迷ったらこれ的な定番のおいしさです。

水菜炒飯

水菜を使った炒飯。
さっと炒めて召し上がれ。
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