常備菜・保存食・ソースのレシピ
3件のレシピがあります
常備菜、作りおき、漬物、保存食、ソースやディップなどのマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
作っておくと便利な常備菜、佃煮、ごはんの友。
ビンに詰めた保存食や漬物、タルタルソースなどのディップやソース類のレシピ。
常備菜や保存食作りのコツも紹介します。
常備菜、保存食の保存容器、ビンの殺菌
マジカルキッチンお菓子、料理のTipsコツ、アイディア編。
今回は保存食や常備菜、ジャムや果実酒、シロップ等を保存する際の注意点。
煮沸消毒、アルコールでの殺菌についてです。
ジャムや果実酒、漬物用保存びんについて
マジカルキッチンお菓子、料理のTips道具編。
今回は保存ビンについて。
保存容器にも色々あって、材質も形もいろいろです。
今回はガラスビンでの保存について紹介します。
保存ビンのメリット、気をつける点。 実際に使って分かった点など取り上げます。
★乳製品チーズ 牛乳 粉チーズ 生クリーム ヨーグルト ★野菜カリフラワー トマト 玉ねぎ レタス キャベツ たけのこ もやし ブロッコリー 白菜 土筆 きゅうり スナップエンドウ 絹さや ピーマン オクラ ナス ゴーヤ しし唐 さやいんげん とうもろこし 冬瓜・白瓜 アスパラガス 豆類 ★卵★穀類餅 薄力粉・中力粉 ご飯 米 雑穀 餃子の皮 強力粉 ライスペーパー 全粒粉 その他穀類 パン粉 ★豆・大豆製品納豆 豆乳 厚揚げ おから 豆・大豆 油揚げ 豆腐 ★魚介類鮭 ちりめんじゃこ・煮干し・ごまめ イカ かつお あさり ちくわ、カニカマ等練り物 いわし その他の魚介類 釜揚げしらす まぐろ たらこ・魚卵 さんま 桜えび うなぎ アジ ★缶詰・漬物・加工品ザーサイ 魚缶（ツナ缶他） 高菜漬け コーン缶詰 キムチ その他缶詰・加工品 その他漬物 レトルトカレー らっきょう ピクルス 梅干し ケッパー ★肉鶏肉 ベーコン・ハム類 豚肉 ひき肉 牛肉 ★調味料・甘味料・香辛料ジャム ナツメグ ナンプラー 豆板醤 オイスターソース 酒粕 味噌 マヨネーズ 辛子・粒マスタード コチュジャン ドライバジル イースト カレールウ トマトケチャップ他 ソース カレー粉 蜂蜜 練りゴマ・ピーナツバター 黒酢 酢 その他香辛料他 ワインビネガー 乾燥タイム ベーキングパウダー ★果物柚子等柑橘 レモン アボカド その他果物、加工品 ★芋類・南瓜・根菜類大根 にんじん ごぼう 長芋・山芋 じゃがいも かぼちゃ さつまいも ズッキーニ れんこん かぶ さといも他 ★野菜-青菜類大根葉 小松菜 菜の花 その他青菜 ほうれん草 モロヘイヤ 水菜 ★パン-食材★麺類-料理材料スパゲッティ 日本そば 焼きそば 春雨 その他麺 うどん マカロニ ★香味野菜・薬味・ハーブかいわれ大根他 ニラ セロリ 大葉 にんにく みょうが しょうが パセリ ローズマリー 三つ葉・セリ その他ハーブ ★乾物・海藻お麩 わかめ 高野豆腐 昆布類 青のり ひじき もずく かつお削り節（粉含） きくらげ（黒・白） 焼き海苔 こんにゃく・糸こん ★きのこぶなしめじ・ブナピー エリンギ まいたけ マッシュルーム しいたけ エノキ ★油脂類オリーブオイル バター ★ゴマ・種子・木の実ゴマ 栗・ぎんなん・木の実
