お菓子作りのチョコレートについて

チョコレートお菓子は好きですか？
とろける生チョコレーは、プレゼントに自分へのご褒美に。
刻んだチョコをマフィンやスコーンに。
そばかすみたいな愛らしい焼き菓子に。
ブラウニーやガトーショコラは何度も作った定番チョコレート菓子。

いつも私を元気にしてくれるチョコレート。
今回は、チョコレートを使ったお菓子作りの材料、チョコレートに関するコラムです。
チョコレートお菓子作りが初めての方
どんなチョコレートを選べばいいのか迷ったら参考にしてみてください。

使用するチョコレートについて
マジカルキッチンチョコレートに関するTips
チョコレートお菓子に関するおすすめ本
まとめ買いにも便利なネットショップ

使用するチョコレートについて

お菓子作りに使えるチョコレートにも種類があり、製菓用のチョコレート（クーベルチュールチョコなど）、コーティング用のチョコ。
入手しやすくリーズナブルな板チョコがあります。

クーベルチュール、コーティング用のチョコレート、チョコチップについて

クーベルチュールチョコレートは、お菓子を作るためのチョコレート。
シンプルな分色々な混ぜ物がなくカカオ本来の香りや味が楽しめます。

クーベルチュールチョコレートは、バレンタイン時期には、近所のお店でも特設コーナーに何種類か置いてあるかもしれません。
ネットショップなら、産地にこだわった各種チョコレートがたくさんあって目移りするほどです。

コーティング用のチョコレートは、ケーキやフルーツなどの表面にかけて固めるために使うチョコレート。
コーティングしやすいように作られています。風味は製菓用チョコレートより少し落ちます。

チョコチップは、溶かして使うというよりも、クッキーやケーキなど焼き菓子に使います。
加熱されても溶けにくい配合になっています。

板チョコレートは、そのまま食べて美味しいように配合が調整されたチョコレート。
厳選された素材そのままとはいきませんが、色々作れます。
刻んで溶かしてブラウニーやシフォンケーキ。
チョコチップの代わりにクッキーに入れたりも。
その他ムースやトリュフ、生チョコレートも作れます。
数作りたい友チョコにも重宝します。