ごぼうを使ったレシピ

ごぼうを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
ごぼうの定番ご飯ものもあります。

ごぼうの下ごしらえについて

皮を洗う時は、タワシなどで軽く洗います。
ごぼうの色を白く仕上げたい時は切った後、酢水につけてさらします。

それ以外は水にさらさなくても構いませんが
切ったらすぐに調理するようにします。
ゴボウのアクはポリフェノールも含まれます。
水にさらしすぎるとゴボウの香りも飛びすぎるので注意します。

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          常備菜

          豚とごぼうのきんぴら

          ゴボウと豚小間を炒め煮にした味付けは醤油味。仕上げにごま油で風味付け。
          普通のおかずがしみじみおいしいゴボウとお肉のきんぴらです。
          常備菜

          サバごぼう

          サバ缶、ごぼう、にんじん、しらたきを使ったスーパー常備菜。
          食物繊維もたっぷり入ってます。
          炒、焼、ソテー・グリル

          鶏ごぼうつくね

          ごぼうもモリモリ食べられるゴボウ入りの鶏つくねレシピです。
          フライパンに落として焼くだけなので、丸める手間なしで楽々。
          ご飯物

          鶏ごぼうガーリックバターライス

          洋風鶏ごぼうご飯。ガーリックとバターで仕上げます。
          ささがきゴボウ、鶏等を順に炒めるだけ。
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