セロリ

独特の香りや歯ごたえが人気、セロリを活かしたマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
セロリを使った常備菜にもなる煮物、きんぴら。炒め物、麺料理。
洋食の隠し味にもセロリは活躍。

セロリの旬

セロリの旬は春から初夏、秋冬。産地によっても違います。

セロリの選び方

葉の緑色が鮮やかなもの。

茎が肉厚なものを選びます。

セロリの栄養

ビタミンC、食物繊維、カリウム、葉酸など。

セロリの葉の部分はβカロテン等栄養が茎よりも豊富。
炒め物、佃煮にして使ってます。

セロリと言えばあの独特の香り。
アイピン、セネリンという精油成分によるものです。
古代から薬効成分のある野菜として扱われてきました。
不眠解消や精神を安定させる働きや食欲増進効果が期待されています。

セロリの保存法

葉と茎を切り分けて保存します。

葉は時間とともに色が黄色くなっていくので、早めに調理します。

セロリの冷凍保存法

生のセロリを冷凍保存も可能です。
筋を取ったセロリを斜め薄切りにして冷凍保存袋に入れて冷凍します。

葉も刻んで冷凍できます。

冷凍庫で約1か月程度。

凍ったまま、汁物、炒め物につかえます。

マジカルキッチン料理のTips

セロリ1本の重量はどのくらい?

セロリ1本=100gになります。(葉の部分は除く)

アーカイブ

ザワークラウトとサバ缶の香草蒸し

フライパンに材料すべて加えてフタをすればOK。サバ缶とザワークラウト。
酸味のあるザワークラウトも加熱、サバ缶でマイルドになります。

セロリとスナップエンドウのおかか炒め

おかかしょうゆ味でセロリの炒め物。
スナップエンドウの瑞々しさも楽しめます。

セロリ寿司

想像以上にさわやかなセロリのお寿司。
セロリとツナ缶があればできる手軽さも二重丸。

セロリの塩焼そば

セロリとカニカマの塩焼そばレシピです。
セロリの香りで食欲モリモリ、ナンプラーで塩系のあじつけに。

牛肉とセロリの焼きそば

セロリの香りがごちそう。味付けはオイスターソースで。
本日のおうち焼きそばは、エスニック風味。

セロリと豚のオイスターソース炒め

きのこでボリュームアップ、香りの良いセロリに豚肉を合わせて。
今夜のおかずはこれで決まり。

セロリのあんかけ焼きそば

セロリとオイスターソースは定番の組み合わせ
焼きそばもやっぱり合います。

セロリの葉とじゃこの佃煮

セロリの青い葉っぱたっぷりの常備菜
お醤油味で佃煮風のご飯の友に。

セロリの葉とちくわ炒め

余りがちなセロリの葉も使ったオイスターソース味の炒め物レシピ。
ちくわを加えてご飯のお供に。

セロリの葉の味噌佃煮

セロリの葉を味噌味でご飯の進むおかずになりました。
作り置きしてご飯のお供に。
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