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ズッキーニについて


カテゴリー: 料理の食材tips
ズッキーニの豚肉巻き

ズッキーニについて

ズッキーニは見た目はきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間です。
色は緑のズッキーニのほか、黄色いものもあります。
形も細長いもののほか、丸い形のズッキーニもあります。

ズッキーニの旬、特徴

旬は6月から9月、初夏から夏の野菜です。
ズッキーニは水分が多めで、淡白な味ですが、ほんのり苦味があります。
見た目よりもズッキーニは、皮も柔らかいので皮をむかずに食べられます。
味が淡白な分様々な料理に活用できます。

また火の通りがいいので短時間で調理できるのも特徴です。

ズッキーニの栄養

ベータカロテン、ビタミンC、カリウムも含まれ、カロリーは低めな野菜です。
このベータカロテンは油と一緒にとると栄養が体に取り込まれやすくなります。

ズッキーニのおいしい食べ方

ズッキーニは、煮込んだり、炒め、ゆでる、生、揚、グリル等様々な食べ方ができます。
有名なのは、南仏料理のラタトゥイユ。ズッキーニのほか、夏野菜を煮込んだ料理です。
上にも書いた通り油を加えるとベータカロテンの吸収がよくなります。

簡単なのはズッキーニの炒め物。
ゆでたり、炒めてしょうゆ、かつお節をかけただけでもおいしいです。
オリーブオイルとにんにくでソテーしたものもおすすめです。
ほか、ピザやフォカッチャに乗せたりもします。

電子レンジで蒸して和え物にするのも簡単な調理法です。

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