和のティラミス、水切りヨーグルトでカロリー抑えて。

抹茶のグラスティラミス


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抹茶のグリーンが鮮やか、さわやかな和風ティラミス。
水切りヨーグルトでライトに。グラスに重ねてグラスティラミスにしました。

抹茶のグラスティラミス

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 20分 分量: 2人分

材料

  • ビスケット ・・・6枚
  • プレーンヨーグルト ・・・400g
  • 卵 ・・・1個
  • 砂糖 ・・・大さじ3~4
  • 塩 ・・・ふたつまみ
  • A抹茶 ・・・小さじ1
  • Aお湯 ・・・大さじ3
  • A砂糖 ・・・大さじ2
  • 抹茶 ・・・適量

作り方

  1. (水切りヨーグルト)プレーンヨーグルトはザルにキッチンペーパーを敷いた中に入れて(底にボウルを置く)一晩程度水切りし約半量にします。(調理時間外)
  2. (抹茶シロップとビスケット)Aの抹茶とA砂糖大さじ2を混ぜ、湯を大さじ3加えて混ぜあわせ、シロップを作ります。シロップは大さじ2を別にとりわけ、 残りのシロップにビスケットを浸します。(ビスケットは割れても構わない)
  3. (クリーム作り)卵白をハンドミキサーで泡立て、白っぽい泡が出てきたら砂糖大さじ1を加えて角が立つまで泡立てます。
  4. 別のボウルに卵黄、砂糖大さじ1を入れてハンドミキサーか泡だて器で白っぽくふわっとするまで泡立てます。(底をお湯で湯煎すると泡立てやすい)
  5. 上のボウルに水切りヨーグルト、取り置いた抹茶シロップ、塩、砂糖大さじ1~2を加え、泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。泡立てたメレンゲを3回に分けて加えます。
  6. (盛り付け)グラスの一番底にビスケット2枚分を入れ、抹茶クリームをスプーンでのせ、その上にビスケット1枚分をのせ、上にクリームをのせます。グラス2個分作ります。冷蔵庫で冷やし(調理時間外)、食べる前に茶こしで抹茶をふりかけます。

キッチンメモ

イタリアのデザートティラミスを抹茶で和風に。
グリーンが鮮やかなデザートになりました。
水切りヨーグルトを使って作るカロリーダウンした軽いティラミスです。
ビスケットはプレーンなタイプを。

メレンゲの泡立てはありますが、それ以外は普通のレアチーズケーキよりも簡単。
ゼラチンを使わない、ビスケットを砕いてバターでうんぬんの手間なし。
メレンゲさえできればあとは楽勝です。

グラスに盛りつけて一人一人に食べやすいグラスデザートに。
一時期凝っていていろいろ作りました。

水切りヨーグルトの作り方は下を参考にしてください。

ヨーグルトは低脂肪、無脂肪タイプではないほうがコクがあります。

作り方を写真で説明

ザルに入れてヨーグルトを水切りする

ザルにキッチンペーパーを敷き下にボウルを置いて水切り。

だんだんヨーグルトの水が切れていく

だんだん下にホエーが落ちて、上のヨーグルトの水分が切れて白い塊になっていきます。

卵を泡立てる

卵の卵白と卵黄をそれぞれ別のボウルに入れて、泡立てます。
卵白はメレンゲに泡立て、卵黄ももったりするまで泡立てます。
卵は生を使うので新鮮で保存状態のよいものを。
メレンゲはハンドミキサーを使うと手早く作れます。

水切りヨーグルト、卵を混ぜる

水切りヨーグルト、泡立てた卵黄、抹茶シロップを混ぜます。
さらに泡立てた卵白も数回に分けて加えます。

クリーム、ビスケットを重ねる

グラスにビスケット、クリーム、ビスケット、クリームを重ねます。

一番上にクリームを

グラスの一番上にクリームを乗せ、抹茶をデコレーションします。

抹茶ヨーグルトティラミスアレンジ

定番ティラミスを作るなら、シロップに使った抹茶をコーヒーに。
デコレーションの抹茶をココアパウダーにすれば
定番ティラミスをライトにしたデザートになります。

大きめの器1個に作って取り分ければ、スコップケーキになります。
ビスケットにかえて、スイスロールのようなロールケーキやカステラ等を使ってもおいしくできます。

カロリーを気にしないなら、クリームチーズを使うとコクが出ます。
クリームチーズと豆腐のティラミスもおすすめ。

グラススイーツのメリットは、簡単、きれい

チーズケーキやティラミスなど、1人分ずつグラスに盛りつけると簡単きれい。
横から見てもキュートなルックス。
上からみてももちろん決まってる。
市販のお菓子等を飾ってもいいですね。
スプーン等で重ねて盛りつけるだけの手軽さも気に入っています。

グラススイーツ人気の本、彩りもきれいです。

グラスに重ねるだけ。
アボカド、トマト等を使ったお食事ティラミスもあります。

抹茶のグラスティラミスと同じ材料で作れるお菓子

材料:ビスケット|ヨーグルト|緑茶・抹茶等|

材料大分類:フレーバー(茶・ココア・よもぎなど)|乳製品||市販の菓子|

抹茶のグラスティラミスと同じジャンルのお菓子

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