余った栗きんとんがモンブランに変身、グラスデザートに。

栗きんとんグラスモンブラン


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グラスに重ねて作るトライフル風モンブランです。
余り物のケーキや栗きんとんを絶品リメイク。

栗きんとんグラスモンブラン

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 15分 分量: 4個分

材料

  • シフォンケーキ ・・・180g
  • 栗きんとん ・・・150~200g
  • バニラエッセンス ・・・少々
  • 生クリーム ・・・130ml
  • 砂糖 ・・・大さじ1/2
  • A砂糖 ・・・大さじ1
  • A水 ・・・大さじ2
  • Aラム酒 ・・・小さじ1

作り方

  1. ボウルに生クリーム、砂糖大さじ1/2を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てホイップクリームを作ります。(氷水を張ったボウルをそこに当てて冷やしながら)
  2. シフォンケーキは2センチ角に切るか手でちぎります。栗きんとんに上のホイップクリームを大さじ1、バニラエッセンスを加えて混ぜあわせ栗きんとんディップを作ります。
  3. Aの砂糖、水を耐熱性の器に入れて電子レンジでラップなし30秒程度温め混ぜて砂糖を溶かし、ラム酒を加えシロップを作ります。
  4. グラスの底にシフォンケーキを敷き手で軽く押してシロップをかけ、1のホイップクリーム、2の栗きんとんディップをスプーンですくって乗せます。さらにシフォンケーキを乗せ手で軽く押し、シロップをかけホイップクリームを上に塗り広げ、栗きんとんディップを乗せ、あれば抹茶を少々ふりかけます。4個同じものを作ります。

キッチンメモ

お正月、余ったシフォンケーキと栗きんとんをグラスに重ねてモンブラン風のトライフルにリメイクしました。
一口食べるとまさにモンブラン。

栗きんとんとは言え、マジカルキッチンの栗きんとんはさつまいも多め、栗甘露煮は少々なのですが。
お店のモンブランの風味が広がります。
ふわふわケーキに濃い栗のクリーム、ふんわりホイップは軽いのに、コクありクリーミー。
余り物で作ったとは思えない至福のひと時。

シフォンケーキはカステラやスポンジケーキにかえても作れます。

グラスに盛りつけて、仕上げに抹茶をふりました。
お好みで黒豆等盛りつけてもいいですね。

マジカルキッチン栗きんとんの作り方。

栗きんとんに生クリーム、バニラエッセンスを加えます。
洋風のディップになって、トーストやクラッカーにのせても美味しい。

グラスに盛りつける和風のティラミスもおすすめ。

作り方を写真で説明

栗きんとんに生クリームを加える

栗きんとんにホイップクリーム、バニラエッセンスを加えて栗きんとんディップを作ります。

ケーキを底に敷く

ちぎったりカットしたケーキをグラスに入れてシロップを適当にかけます。

クリームときんとんディップをのせる

ホイップクリームと栗きんとんディップをのせます。

さらにケーキ、シロップを重ね、白いホイップクリームを塗り広げ、黄色いきんとんディップを上に飾るように落とします。

残り物でグラススイーツ

少しずつ残ったもの、余り物をグラスに重ねて盛りつけデザートに。
今回はシフォンケーキや栗きんとん、半端に残った生クリームを活用しました。
グラスで作ると食材が少な目でも分量の調節がしやすいのがいいですね。
おまけに、横から見たとき段々の見た目がきれいで楽しい。

マジカルキッチンTips生クリームについてのコラム

羽部分もコンパクトに収納可能。

栗きんとんグラスモンブランと同じ材料で作れるお菓子

材料:さつまいも|ロールケーキ・カステラ||生クリーム|

材料大分類:ナッツ・種子・ドライフルーツ|乳製品|市販の菓子|野菜・芋|

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