クリームコーンマフィン

材料

• コーンクリーム缶詰 ・・・200g（コーン缶大1/2缶）
• 薄力粉　・・・100g
• ベーキングパウダー　・・・小さじ1/2
• 重曹　・・・小さじ1/3
• 塩　・・・ひとつまみ
• オリーブオイル　・・・10g
• 卵　・・・1個
• 粉チーズ　・・・15g
• あらびき黒コショウ　・・・小さじ1

作り方

1. ボウルに卵を泡だて器で割りほぐし、オリーブオイルを加えて混ぜます。塩、コーン（缶汁ごと）も加えて薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせたものをふるい入れ、粉チーズ、こしょうも加えてゴムベラで混ぜます。
2. 型に生地をスプーンですくい入れ、オーブントースターの天板に並べ、1000wで約15分軽く焼き色がつくまで焼きます。竹串で数か所刺して生の生地がついてこなければ焼きありです。（焦げそうになればアルミホイルをかぶせる）

キッチンメモ

甘くない軽食マフィンです。
ふわふわしっとりの食感。
コーンのほんのりした甘味があるので、十分おやつになります。

作り方は簡単、卵、クリーム状のコーン、オイルなどを混ぜた中に、粉をふるい入れてまぜるだけ。
後はオーブントースターで予熱なしで15分焼いて完成です。

作り方を写真で説明

生地を型に入れ、天板に並べて焼きます。

マフィン型について

型は9号のアルミカップを使いました。
アルミカップは厚手タイプを使うと、横に生地が広がらずに焼けます。

オーブンで焼くならマフィン型を使うのもいいですね。

馬嶋屋菓子道具店

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