材料/分量/16個分
- 薄力粉 ・・・250g
- 塩 ・・・少々
- インスタントコーヒー ・・・大さじ1
- ベーキングパウダー ・・・小さじ2
- きび砂糖 ・・・50g
- バターはまたはマーガリン ・・・70g
- チョコレート ・・・50g
- 牛乳 ・・・約100ml
- ラム酒 ・・・大さじ1
- 仕上げにグラニュー糖 ・・・適量
作り方
- チョコは、あらく刻みます。冷たい牛乳にコーヒーを溶かします。
- ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れて混ぜます。冷たいバター(細かくしたもの目安は1センチ角くらい）を加えます。
- バターを手でつぶして、細かくしながら粉とすり混ぜ、ぽろぽろしたそぼろみたいな状態にします。
- ラム酒を加え、生地の固さを見ながら1の牛乳を加えます。途中でチョコを加えます。ゴムベラで混ぜます。粉っぽさが残るくらいで、手で生地を折りたたむようにして、ひとまとめにしていきます。（3回くらい折りたたみます）。
- 薄く打ち粉（分量外）をふった台の上で生地を厚さ1.5センチにめんぼうで長方形にのばします。
- 三角形に包丁で切り分けます。広げたグラニュー糖に表面を押し付けてグラニュー糖をまぶします。
- オーブンシートを敷いた天板に並べ、200℃に温めておいたオーブンで約12～15分焼き、網に取って冷まします。
キッチンメモ
コーヒー風味が大人っぽいスコーンになりました。
チョコが甘いアクセント。シナモンパウダーを加えればカプチーノ風になるかも。
甘味はマジカルキッチンのいつものスコーンよりも増やしています。
そのまま食べるおやつスコーンです。
中に加えるチョコレートは、チョコチップでなくても、板チョコやひとくちチョコレートで大丈夫です。
包丁で粗めにゴロゴロカットして使います。
ブラックチョコを使うと大人風味に。
仕上げに使ったのはグラニュー糖。
グラニュー糖？それってなに？家にあるかなぁと言う方。
コーヒー用のあのスティックシュガーがグラニュー糖ですよ。
