ステイホーム応援レシピ

ステイホーム応援レシピ特集
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今が頑張りどころ、だから、お家で過そう。
StayHomeを応援するマジカルキッチンレシピ、アイディアを集めました。

ホットケーキミックス、お好み焼き粉が店頭から消えました。
バターや生クリームなどの乳製品の供給が不安定になっています。

ホットケーキミックスはホットケーキ以外のお菓子作りにも活躍しますよね。
ここでは、ミックスを使わないホットケーキレシピ。
バターを使わずオイルで作るケーキやクッキー等焼き菓子レシピ。
(ケーキレシピはおから入りが多いです。)

ミックス粉不使用の定番の蒸しパン、ドーナツ等を紹介します。

スコーンだって、オイルでおいしく作れます。
ご飯代わりにもなるクイックブレッドもおすすめです。

ここ最近のマジカルキッチンお菓子レシピはおからと粉の組み合わせのお菓子が多いです。
せっかく自家製で作るのだから、少しでもヘルシーに。
おからのお菓子試してみませんか。

おからホットケーキ
ふわりと焼けるおから入りのホットケーキ。
甘いものをつけおやつにも、おかずを添えてお食事用にも。

お好み焼きもお好み焼き粉なしで大丈夫です。

お菓子作りに便利な情報やコツもまとめました。

長くなった家時間で食費も心配。
節約レシピ、お疲れ時のクイックレシピの特集も。

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ミックス粉がなくてもホットケーキやクレープ

ミックス粉以前はよく買っていたのですが、ここ何年も買ってません。
(買うのが面倒になってしまったため)
薄力粉、きび砂糖、塩少々ベーキングパウダーがあれば大丈夫。
自家製ホットケーキミックスを配合してみませんか。
ふくらむお菓子作れます。

ここではフライパンで作るお菓子を紹介します。
ホットケーキ、パンケーキ、どら焼きは。
ホットプレートを使うと一度に何枚も焼けて便利です。

マジカルキッチン、定番ホットケーキレシピ。
自家製ホットケーキミックスとしても活用可能。
全粒粉をすべて薄力粉にしてOKです。

全粒粉パンケーキ
全粒粉入りのふんわりパンケーキ。
ナチュラル風味のおいしさです。

クレープだってお手の物。

プレーンクレープ
クレープ作りのコツを写真入りで紹介します。
薄くきれいに焼き上げて、定番のプレーンクレープをマスター。

どら焼きだってお手の物。

米粉どら焼き
薄力粉のかわりに米粉を使ったどら焼きです。
しっとり柔らかなどら焼きの皮になります。

フライパンで作るりんごのケーキ。

りんごのフライパンケーキ
オーブンを使わずにフライパンやお鍋で作るりんごケーキです。
甘酸っぱいりんごたっぷり、さわやかなヨーグルト生地とよく合います。

マジカルキッチンお菓子のTips

ホットケーキ・パンケーキのコツ

パンケーキ・ホットケーキぱさぱさしないコツ 
パンケーキ・ホットケーキを焼くコツ、ヨーグルトや野菜のペーストを加えた生地も紹介。
パンケーキ・ホットケーキの焼き方のコツ 
パンケーキ・ホットケーキの焼き方のコツを紹介します。
外はきつね色に中はふんわりを目指します。
パンケーキ・ホットケーキの生地作りのコツ
パンケーキ・ホットケーキの作りの道具、材料について、生地の混ぜ方のコツ、生地アレンジのアイディアを紹介します。

蒸しパンミックスなくても蒸しパン

ふっくらしっとりやさしい味わいの蒸しパン。
みんなで食べると一層おいしい。

定番のシンプル蒸しパン、卵なし

蒸しパン
蒸し器の湯気に包まれてふっくら蒸しパンできあがり。蒸しパン作りのコツも紹介。
基本の蒸しパンは、シンプルに粉、砂糖、ふくらし粉、水で作ります。
蒸しパン作りのコツ

マジカルキッチンお菓子作りtips、蒸しパン作りのコツを紹介。
蒸し器がない、蒸しパンが膨らまない原因なども。
蒸しパンアレンジ、ホットケーキミックスの蒸しパンを紹介します。

蒸し器がないなら鍋・中華鍋で蒸す
蒸しパンや肉まん作り。蒸し器でホカホカ湯気に包まれてフカフカふっくら。幸せいっぱいな感じがみているだけでも幸せです。でも肝心の蒸し器がない場合はどうすれば?蒸し器はあるけど、サイズが小さい、一度にもっと蒸し...

乳製品も不足中、オイルで作るミックス粉なし焼き菓子

ホットケーキミックス粉ってホットケーキ以外の焼き菓子にも活用できて便利ですよね。
でも、使わなくっても簡単なんです。

乳製品も不足(牛乳は余り気味なようです)、バターを使わずオイルで作る焼き菓子レシピを紹介します。

バターを使わずオイルで作るお菓子のコツ。
まずは風味をアップする食材を加えること。
たとえば、砂糖をきび砂糖に、ヨーグルトを加えたり。
フルーツ、野菜、コーヒー、紅茶などの風味を加えたりします。

バター不使用お菓子レシピ特集

バターを使うお菓子をアレンジ、バターのかわりに他の油脂などを使って作るお菓子のコーナーです。
おからケーキやクッキー、タルト、シュークリームなどあります。

おからバナナブレッド
おから入りの油分、砂糖控えめの、ふんわりしっとりバナナブレッドの作り方。
レシピの他、おからケーキ作りコツやバナナブレッドに関するうんちくをお届けします。
おからのフルーツケーキ
おからケーキだけど本格フルーツケーキのレシピです。
スパイスや洋酒の香りが複雑で本格的な味わいに。
チーズ入りプチクイックブレッド
角切りチーズを混ぜ込んだ発酵いらずのクイックブレッド。
オーブントースターでお手軽に焼けます。
りんごスコーン
紅茶にもコーヒーにも合うりんごのスコーン。 りんごの甘煮を加えて焼きます。バターは使わずオリーブオイルで軽い仕上がり。
おからのほうじ茶カップケーキ
ボウルに材料を次々混ぜていくだけ。
ふんわりしたおからのほうじ茶カップケーキをオーブントースターで焼きます。
レモンバー(レモンスクエア)
アメリカの定番スイーツ、レモンバー
レモンフィリングがとびきり甘酸っぱくて癖になる味です。
簡単シュークリーム(レンジで)
簡単にシュー皮を作るために電子レンジも活用します。
ふっくらした皮になめらかなカスタードクリームを詰めて。

ドーナツだって

かぼちゃのドロップドーナツ
かぼちゃをたっぷり加えたパンプキンドーナツでみんな笑顔に。
スプーンで落として作るふわふわに揚がるドーナツです。
バナナのドロップドーナツ
バナナ入りのフワフワしあわせドーナツ。
スプーンで落として揚げるドロップタイプのドーナツです。

お好み焼き粉がなくてもお好み焼き

定番豚玉

豚玉
お好み焼きの定番中の定番「豚玉」
生地作りのコツ、焼き方を丁寧に紹介します。

マジカルキッチン料理のTips

お好み焼きのだし、生地、焼き方の基本
マジカルキッチン料理のTips。お好み焼き生地の作り方、混ぜ方。材料の選び方。
お好み焼きに加えるだしの出る素材、自家製のだし粉について紹介。
フードプロセッサーでお好み焼き
マジカルキッチン料理のTips、フードプロセッサーでお好み焼きの具を上手に刻むコツを紹介します。
刻み過ぎに注意して、時短クッキング。
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ナンにホットプレートパンも、お家で外食気分

ホットプレートで焼くパンやナン、膨らむ様子がたのしい。
火加減に気を付ければ意外と簡単。
家族みんなで作って外食やテイクアウト気分。

ナン
ナンの生地はホームベーカリーで、焼くのはホットプレートでこんがり。
一緒に野菜も焼いてカレーにつけながら食べます。
簡単ナン
簡単ナン作り、配合見直しでさらに簡単おいしく、発酵なしのベーキングパウダーを使うタイプです。
ヨーグルトをたっぷり加えることでしっとり感と香りをアップ。
イングリッシュマフィン
外はさっくり中はふんわりの香ばしいイングリッシュマフィンをおうちで。
手で形を作って、ホットプレートを使って焼きます。
ホットプレートパニーニ
あつあつチーズがとろ~り。
フライパンやホットプレートで焼けるこんがりパン、ハムとチーズをサンド。
フライパン・ホットプレートでパンを焼くコツ
オーブントースターやホットプレート、フライパンでも工夫次第でパンは焼けます。
今回のマジカルキッチン料理、お菓子のTIPSはホットプレートやフライパンでパンを焼くコツの話です。

おうちカフェ、癒しのバナナドリンク

こんな時だからこそ、癒しのおうちカフェ。
ドリンクは流行のバナナドリンクはいかが。

バナナジュースとおうちドリンク
マジカルキッチンお菓子のTips、バナナジュースまとめ。 魅力やアレンジを紹介。

甘くないおやつアイディア

甘いおやつばかりで大丈夫?
なんて思ったら、素朴なおやつや甘くないおやつを。

おからのケークサレ
ピリリとペッパーがきいてる甘くない食事ケーキ。
油は使わず、おからとヨーグルト入りです。
甘くないおやつアイディア・レシピ
甘いばかりがおやつではない、甘くないおやつアイディアやレシピを紹介。
マジカルキッチンレシピカテゴリーから軽食、クイックブレッド、お好み焼き等。

おすすめ製菓材料、便利な製菓ショップ

近所のスーパーの製菓材料コーナーやホームセンターでお菓子の道具で物足りなくなったら。
卸の製菓材料店や業務用のショップ、輸入食材店、デパ地下の食品売り場に探検にいってみては。

もっといろんなものを見比べて選びたい。
長く使う道具は納得のいくものを選びたい。
小袋ではすぐになくなるから、もっと容量の多いものが欲しい。

そんな時は、ネットショップめぐりもいいですよ。
有名な製菓道具店、製菓材料ショップもネットにお店を出しています。

製菓材料、残ったものの保存は密封してしっかりと。冷凍保存もおすすめです。

楽天市場の製菓道具材料ショップのページには。
季節のレシピも紹介されていますよ。

ホームメイドショップKIKUYA

お菓子材料・器具の専門店。1300種類の商品

食べもんぢから。

送料がかかるのが難点ですが、定番の豆から粉類まで近所よりも安い!

馬嶋屋菓子道具店

かっぱ橋の道具店、シフォン型も豊富、レシピ集もあり。

かっぱ橋 浅井商店

かっぱ橋の道具店、オリジナルの型、レシピ集もあり。

GLOBAL GARDEN

ナッツのお店、送料込み。買ってます。

楽天は送料がかかるお店が多いので、同じお店でなるべくまとめ買いしています。
かっぱ橋のお店の型が安かったり。
家の近くのスーパーよりも品物が豊富なので見ているだけで楽しい。

豆、ナッツのお店は、特に近所よりも価格が安いのでリピートしています。

小分けタイプはすぐになくなってしまうという方。
アルミ不使用のベーキングパウダーをお探しの方向け。


ラムフォード アリサン ベーキングパウダー 113g

ゼラチンをたくさん使うなら小袋より大容量が便利。

箱入りの小袋粉ゼラチン、すぐになくなりませんか?
小袋に分かれていない大容量タイプを見つけてからはそれを使ってます。

近所のスーパーには売っていないので
ネット購入やコープのお店で買うことも。

値段によって微妙に溶けやすさや固められる水分量が違ってきます。
味に違いはそれほど感じません。
癖をつかんで使いこなします。

溶けやすいタイプのゼラチンです。

人気のリーズナブルなゼラチンです。

ホームベーカリーを使いだすとドライイーストも小分け少量タイプでは足りなくなりませんか。
そんな時は500g125gなど量が多めのドライイーストが便利です。

保存は密封して冷蔵庫。冷凍保存もできます。

小分けタイプはすぐになくなってしまうという方向け。
赤いサフ、マジカルキッチンでも使ってます。
砂糖を多く使用する菓子パン向けの金のサフもあります。

サフ インスタントドライイースト 125g(赤)

すぐになくならず、1回に換算すると価格も抑えられてよかったです。

マジカルキッチンお菓子のTipsお菓子作りに役立つ記事

薄力粉カップ1の重量は?計りがないときなどに便利

食品重量の目安便利表
今回のマジカルキッチン料理お菓子のTipsでは量りがない時に便利。食品の重さを計量スプーン、カップに換算した便利表を紹介します。

オーブントースターでもお菓子やパンが作れます。

オーブントースターでお菓子とパンのコツ
マジカルキッチン料理・お菓子作りのTips、オーブントースターで上手にお菓子、パンを焼くコツ。
ムラなく焼くコツ、失敗しやすい点を解説します。
オーブントースターのケーキ型まとめ

マジカルキッチンtipsコーナー、オーブントースターで使う型についてのまとめです。
おすすめの型、アルミホイル型、注意点。オーブントースターのケーキレシピをパウンドケーキ型に応用など。

角型・スクエア型、代用品も紹介
お菓子作りでケーキ型を買うときって迷いませんか?ケーキ型はケーキを焼く以外にも、パン、ケーキ寿司を作ったりできますよ。 一番初めは、丸型を選ぶ方が多いかもしれません。 ホールのケーキと言えばやっぱり丸形。 ...
電動ハンドミキサー

マジカルキッチンお菓子作りの道具Tips、電動ハンドミキサーについて紹介。
ハンドミキサーでできること、できないこと。
ハンドミキサーを使う注意点2つ。

本、はかりの紹介

お菓子作りの上達に役立つ本を紹介。

定番お菓子50、蒸しパン、フレンチトーストなど懐かしいおやつ系も。丁寧なレシピと写真。

お菓子作りをする際の計量。
やっぱり、はかりは便利。
計量カップやスプーンなど洗い物も減ります。

はかりを選ぶコツは。

  • 使い勝手のいいはかりは、デジタルがおすすめです。
  • 最大1キロより2キロはかれるもの。
  • 風袋引機能がついているもの。(容器の重量を引いて、測りたい物の重量のみがはかれます。)
  • お菓子作りやパン作りをされる方は、0.1~0.5gはかれるもの。(細かい分量がはかれて便利です。)
タニタ はかり スケール 料理 3kg 0.1g デジタル ホワイト KD-320 WH

ステイホームの料理をお助け

ご飯とご飯のともさえあればなんとかなる。

ご飯に合う定番系【ご飯のとも】自家製レシピ集
「ごはんのとも」になるマジカルキッチンおかず、漬物レシピ集。定番のご飯のとも、自家製で作ると安心感がありますね。

お疲れ時、それでも何とか1品作りたいときの楽するアイディア

お疲れ救済、マジカルキッチン簡単時短料理レシピ
手早く出来て、手軽にできるマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
お疲れモード時を救う料理アイディアとは
お疲れモードを救ってくれる料理、アイディア
これなら作れる必勝メニューマイベスト5、時短になる、お助け食材の紹介も。

食欲モリモリはうれしいけれど、節約レシピを知りたい

節約料理

お安い食材で、家にあるもので、残ったもので、エコで経済的、節約クッキング。
だけど美味しさはゆずれない。アイディアで乗り切る、マジカルキッチン節約料理レシピのコーナーです。

フードプロセッサーで時短が叶う

フードプロセッサーの長所短所、こんな料理作れます
フードプロセッサーは、野菜のみじん切り、ひき肉料理を作りたい人には、活用度大。
今回のマジカルキッチン料理の道具Tipsでは、フードプロセッサーで出来ること、実際に使っての長所、短所を紹介します。

とりあえず蒸し鶏作り置き。アレンジ自在。

レンジ蒸し鶏
電子レンジでしっとりした蒸し鶏レシピ、作り方のコツも紹介。
厚みを均一にすることもコツの一つです。
蒸し鶏ゆで鶏大活用メニュー紹介
マジカルキッチン料理のtips、蒸し鶏、ゆで鶏を使ったメニューを特集
和洋中の味付け、サラダも酢の物もおまかせ。

お財布にやさしい鶏胸大活用

鶏胸肉のあれこれ、しっとりボリュームアップ

マジカルキッチン食材Tips、鶏むね肉編。
固くなるパサパサする、ボリュームがないなんて悩みも一工夫で解決。
しっとりジューシーなコツ、手軽なレンジで鶏酒蒸し。
ボリューム満点メインおかずになる、ガッツリ鶏胸料理についても。

もやしで節約レシピ。

チャチャっと炒飯。