豆腐

豆腐や焼き豆腐を使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。

豆腐の栄養

豆乳ににがりを加えて固めて作る「豆腐」
大豆が原料です。

ビタミンB群、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、たんぱく質

イソフラボン、サポニン、レシチン等含まれます。

豆腐を冷凍で味染みおいしい

豆腐は冷凍可能な食材です

買いすぎてしまった豆腐、使い切れない時は、冷凍すると便利です。

味が染みやすくて、適度な弾力のある豆腐に変身。
煮物やおでんによく入れています。

木綿豆腐はしっかりめの食感、絹ごし豆腐を使うと木綿よりもきめ細かな食感になります。

冷凍豆腐を使う際は前日に冷凍豆腐を冷蔵庫に入れて解凍します。
解凍後は水けを絞ってカットして使います。

保存期間は約2~3か月

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