長芋・山芋

長芋、山芋を使った酢の物、とろろなどのマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。

長芋の旬

1年中出回る定番野菜ですが、旬は年に2回あります。
冬の11~12月、春の3~4月

春掘りの長芋は越冬させることになるので、適度に温度が下がり、下がり過ぎない土地に限ります。

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