舞茸を使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
きのこは洗う?洗わない
スーパー等で購入した一般的なきのこは洗わずに調理します。
水につけることでうま味が流出するため。
汚れがある場合は、紙でふいたり、サッと水洗いします。
まいたけの冷凍保存法
まいたけはほぐして冷凍、そのまま冷凍どちらでもOK
冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
使う際は解凍せずに凍ったまま使います。
1カ月程度保存可能
きのこ類は、冷凍することでうま味成分がアップします。栄養価もアップ
アーカイブ
投稿が見つかりませんでした。