香りのよい柚子やすだち、カボス等柑橘類を使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
食材：果物メニュー
柚子のかわりにレモンで代用も可能。
絞り汁を使う場合、ポッカレモンなど市販のレモン果汁を活用しても作れます。
柚子など柑橘の皮をすりおろしたり、千切りにしたりして使用する場合。
黄色や青の皮の部分のみを使います。（白い部分は苦味があるため）
柚子を使ったお菓子やジャムレシピコーナーもあります。
柚子の旬
柚子の旬は10月から1月
柚子丸ごと冷凍保存法
柚子は洗って水けをふき、1個ずつラップに包み冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
冷凍後の使い方、皮をおろしたり、削る場合は、凍ったまま削ります。
果汁を絞る場合は自然解凍後に絞ります。
3カ月程度保存可能です。
