ナッツ・種子・ドライフルーツ-製菓

アーモンド、栗などナッツや種子類、プルーンやオレンジピール、レーズンなどドライフルーツを使ったマジカルキッチンお菓子レシピのコーナーです。

マジカルキッチンお菓子のTips
洋酒漬けドライフルーツ作り

洋酒漬けのドライフルーツの作り方を紹介。レンジでクイック、ビンで長期保存も。

ナッツの保存について

基本的に常温保存でOKです。

ナッツは油分が多く保存中に油分が酸化していきます。
封を開けたら早めに食べきるのがおすすめです。
冷蔵、できれば冷凍保存がおすすめ。

ドライフルーツの保存について

基本的に室温で保存OKです。袋の封をあけたら冷蔵庫で保存がおすすめ。

干すことで水分を抜いて長く保存できるのがドライフルーツのいいところですが
半生系のドライフルーツ(しっとりして水分の多いタイプ)は
長期保存でカビが生えることも。(冷蔵庫保存だともう少し保存がききましたが)
賞味期限内に使い切るようにします。

アーカイブ

おからのフルーツケーキ

おからケーキだけど本格派 スパイスや洋酒の香りが奥深さを作ります。

干し柿のヨーグルト漬け

干し柿を柔らかく食べるには?
ヨーグルトに漬けてふっくら。ヨーグルトも濃厚になります。

フルーツパウンドケーキ

パウンドケーキの作り方を丁寧に紹介しています。
洋酒漬けのフルーツを加えた定番のパウンドケーキです。

レンジアップルフィリング(りんごの甘煮)

りんご1個分のりんごの甘煮が電子レンジであっという間。
作っておけば、アップルマフィン、蒸しパン、りんごのソーダブレッドがすぐに作れます。

干し柿の焼酎漬け

干し柿を焼酎に漬けるだけで
絶品デザートの出来上がり、ふっくら戻った干し柿が甘露。

りんごのソーダブレッド

素朴なソーダブレッド、りんご入りでおやつパンに。
ほんのり甘くりんごの香り、ノンオイルで作ります。

揚げない大学芋

揚げないからお手軽気軽に作れる大学芋。
フライパンで大さじ2の油でゆっくり焼いてタレをからめます。

栗きんとん

黄色い色が黄金の小判を連想。お鍋でぽってり練り上げて作ります。
思ったよりも作るのは簡単で手作りの美味しさが楽しめます。

豆腐のカフェモカマフィン

豆腐入りのマフィン、隠し味いくつか、蜂蜜、コーヒー等使って焼きます。
焼くのはオーブントースターでもOKです。焼き上がりはしっとり香りのよいココアマフィンに。

栗きんとんグラスモンブラン

グラスに重ねて作るトライフル風モンブランです。
余り物のケーキや栗きんとんを絶品リメイク。
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