ズッキーニ

夏野菜、ズッキーニを使ったマジカルキッチン料理レシピコーナーです。

ズッキーニは見た目きゅうりの仲間のようですが、実はかぼちゃの仲間。
緑色の他黄色いズッキーニもあります。

焼く炒めるはもちろん生でも食べられます。

マジカルキッチン料理のTips

ズッキーニの旬

旬は6~9月暑い時期が旬になります。

ズッキーニの選び方

皮に傷がなく、ハリ、ツヤがあり、色が濃いもの。
太さがなるべく均一なもの、大きすぎないものを選びます。

育ちすぎると太く大きくなり、実が硬く味が落ちます。

ズッキーニの栄養

ビタミンC、E、K、カリウム、葉酸など。

ズッキーニの保存

ズッキーニは乾燥と寒さに弱いので、新聞紙に包んで野菜室で保存します。

ズッキーニの冷凍保存

ズッキーニは生のまま冷凍可能

カットして冷凍するとさっと使えて便利です。
輪切りや角切りにしたズッキーニを冷凍用保存袋に入れて冷凍します。

約1カ月保存可能です。
凍ったまま炒め物、煮物、スープに使えます。

ズッキーニは生を丸ごと1本そのままの冷凍も可能

洗って水けをふき冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
使う際は室温に3~5分出しておくと包丁で切れます。

2か月程度保存可能です。

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