夏野菜、ズッキーニを使ったマジカルキッチン料理レシピコーナーです。
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豆の野菜料理メニュー
ズッキーニは見た目きゅうりの仲間のようですが、実はかぼちゃの仲間。
緑色の他黄色いズッキーニもあります。
焼く炒めるはもちろん生でも食べられます。
マジカルキッチン料理のTips
ズッキーニについて
初夏から夏が旬のズッキーニ、実はかぼちゃの仲間です。
ズッキーニの栄養。
特徴、おいしい食べ方について、マジカルキッチン料理Tipsコーナーにて紹介中。
ズッキーニの旬
旬は6～9月暑い時期が旬になります。
ズッキーニの選び方
皮に傷がなく、ハリ、ツヤがあり、色が濃いもの。
太さがなるべく均一なもの、大きすぎないものを選びます。
育ちすぎると太く大きくなり、実が硬く味が落ちます。
ズッキーニの栄養
ビタミンC、E、K、カリウム、葉酸など。
ズッキーニの保存
ズッキーニは乾燥と寒さに弱いので、新聞紙に包んで野菜室で保存します。
ズッキーニの冷凍保存
ズッキーニは生のまま冷凍可能
カットして冷凍するとさっと使えて便利です。
輪切りや角切りにしたズッキーニを冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
約1カ月保存可能です。
凍ったまま炒め物、煮物、スープに使えます。
ズッキーニは生を丸ごと1本そのままの冷凍も可能
洗って水けをふき冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
使う際は室温に3～5分出しておくと包丁で切れます。
2か月程度保存可能です。
