魚介類と加工品

菜の花のお好み焼き

菜の花は固めにゆでて水けを絞ったものを使います。
後は通常の豚玉の作り方と同じです。

白子鍋

ブリの白子と卵でお鍋。 ポン酢しょうゆに薬味と大根おろしで。

菜の花と釜揚げしらすのリゾット

菜の花と釜揚げしらすで春らしいリゾット。
リゾットの語源も紹介。

シーフードドリア

定番洋食ドリア。炒めた具をご飯を混ぜてホワイトソースとチーズをのせて。
ホワイトソースは電子レンジで簡単に作ります。

ザーサイと桜えびのおにぎり

普段とちょっと違う中華風おにぎり。
ザーサイと桜えびの塩気がおいしい。

にんじんお好み焼き

ニンジン1本入りのお好み焼き、お好み焼きは野菜たっぷり摂れるのがうれしい。
お好み焼きのコツやフードプロセッサー、自家製粉だしに関するコツも紹介。

うなぎとゴボウの卵とじ

うなぎを使った柳川風の卵とじの作り方。
たまごが優しく包みます。

舌平目のムニエル

塩、こしょう、粉をまぶして、バターで焼くだけで簡単に美味しく作れる舌平目のムニエル。
カリッと焼くのがポイントです。

舌平目のムニエルパセリソース

パセリたっぷりのグリーンのバターソースをかけたムニエル。
添え物ではなくパセリをソースに活用です。

釜揚げしらすのレモンパスタ

からし菜と釜揚げしらすのスパゲッティの陰の主役はレモン。
さわやかな酸味でナンプラー味にマッチします。
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