豆腐

豆腐や焼き豆腐を使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。

豆腐の栄養

豆乳ににがりを加えて固めて作る「豆腐」
大豆が原料です。

ビタミンB群、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、たんぱく質

イソフラボン、サポニン、レシチン等含まれます。

豆腐を冷凍で味染みおいしい

豆腐は冷凍可能な食材です

買いすぎてしまった豆腐、使い切れない時は、冷凍すると便利です。

味が染みやすくて、適度な弾力のある豆腐に変身。
煮物やおでんによく入れています。

木綿豆腐はしっかりめの食感、絹ごし豆腐を使うと木綿よりもきめ細かな食感になります。

冷凍豆腐を使う際は前日に冷凍豆腐を冷蔵庫に入れて解凍します。
解凍後は水けを絞ってカットして使います。

保存期間は約2~3か月

アーカイブ

モロヘイヤ冷奴

暑さに負けない栄養豊富なモロヘイヤを乗せた冷奴レシピ、薬味をたっぷり乗せて召し上がれ。

鯛のあら汁

鯛のあらで鯛の出汁のきいた、じんわりおいしい味噌汁を。
鯛のあらの臭みを抜く方法も紹介

ニラときのこの卵スープ

火の通りのよいニラ、きのこを使ったスピード汁物。
卵のフンワリ感で優しいスープに。

豆腐とアボカドのキムチあえ

豆腐にアボカド、キムチを合わせたおつまみ風プレート。
ごま油がいい仕事。

豆腐お好み焼き

豆腐を加えたふんわりお好み焼き。
水切りなしで混ぜるだけでOKです。

ニラときのこの中華風あんかけ豆腐

きのことニラたっぷりの麻婆豆腐風のあんを温かな豆腐にかけた一皿です。
晩御飯にも、ぴったりな豆腐のおかずになりました。

たけのこ豆腐蒸し

タケノコのかたい部分を使ってふわふわ優しい蒸し物に。
これで捨てる部分はなし!のエコクッキング。

白子鍋

ブリの白子と卵でお鍋。 ポン酢しょうゆに薬味と大根おろしで。

カレー麻婆豆腐

カレー風味の麻婆豆腐、味噌、カレー粉、醤油で。
スパイシーな香りが食欲をそそります。

ニラ入り麻婆豆腐

ニラを加えて緑黄色野菜野菜をプラスした麻婆豆腐です。
緑も鮮やか彩りもきれいです。
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