しょうが

ピリリとさわやか「しょうが」を使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。

調味料に生姜を使う際、生の生姜がない場合
チューブの生姜をつかっても大丈夫です。

しょうがの旬

しょうがの旬は6月から8月

しょうがの選び方

皮が干からびていないもの。ふっくらとして表面にハリがあるものを選びます。

マジカルキッチンしょうがの保存食3選



マジカルキッチン料理のTips

しょうがひとかけ分とは?

親指の先から第一関節くらいの大きさです。
重さでいうと10~15g

しょうがのすりおろしの場合は、約大さじ1.5

市販のチューブしょうがの場合は約大さじ1
長さにすると4〜5cmになります。

しょうがは皮をむく?

しょうがの皮付近には香りや辛み成分が豊富に含まれます。
生姜の食欲増進、血行促進等の薬効も
なるべくならそのまま。

汚れや乾燥して固くなった皮、傷み、変色があれば切り取って使います。

皮をむく場合はスプーンでこそげるようにすると薄くむけます。

チューブしょうがの保存場所は?

開封前は室温(冷暗所)でOK
開封後は冷蔵庫で保存します。

アーカイブ

豚そぼろ

豚のコクとしっとり感が魅力の豚そぼろです。

鶏そぼろ

時々妙に恋しくなる定番ごはんのとも、鶏そぼろの作り方。甘辛く煮付け、生姜の風味をきかせるのがポイントです。

アボカドポークジンジャー丼

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鶏つくね

甘辛醤油がたまらないつくねの照り焼き、フライパンで照りよく焼きます。
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らっきょうソース

ラッキョウを使った簡単和風ソース(タレ)
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かつおのたたきらっきょうソース

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スタミナ納豆

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餃子スープ

業務スーパーの冷凍「肉肉餃子・ニラ餃子」皮が厚いのでスープ餃子にぴったり

鯛のあら汁

鯛のあらで鯛の出汁のきいた、じんわりおいしい味噌汁を。
鯛のあらの臭みを抜く方法も紹介

麻婆かぼちゃ

いつものかぼちゃが麻婆に変身
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