しょうが

ピリリとさわやか「しょうが」を使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。

調味料に生姜を使う際、生の生姜がない場合
チューブの生姜をつかっても大丈夫です。

しょうがの旬

しょうがの旬は6月から8月

しょうがの選び方

皮が干からびていないもの。ふっくらとして表面にハリがあるものを選びます。

マジカルキッチンしょうがの保存食3選



マジカルキッチン料理のTips

しょうがひとかけ分とは?

親指の先から第一関節くらいの大きさです。
重さでいうと10~15g

しょうがのすりおろしの場合は、約大さじ1.5

市販のチューブしょうがの場合は約大さじ1
長さにすると4〜5cmになります。

しょうがは皮をむく?

しょうがの皮付近には香りや辛み成分が豊富に含まれます。
生姜の食欲増進、血行促進等の薬効も
なるべくならそのまま。

汚れや乾燥して固くなった皮、傷み、変色があれば切り取って使います。

皮をむく場合はスプーンでこそげるようにすると薄くむけます。

チューブしょうがの保存場所は?

開封前は室温(冷暗所)でOK
開封後は冷蔵庫で保存します。

アーカイブ

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