マジカルキッチン、旬の特集 母の日スイーツレシピ特集 初夏から夏の保存食カタログ
ごぼうを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。 ごぼうの定番ご飯ものもあります。
皮を洗う時は、タワシなどで軽く洗います。 ごぼうの色を白く仕上げたい時は切った後、酢水につけてさらします。
それ以外は水にさらさなくても構いませんが 切ったらすぐに調理するようにします。 ゴボウのアクはポリフェノールも含まれます。 水にさらしすぎるとゴボウの香りも飛びすぎるので注意します。
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