ズッキーニ

夏野菜、ズッキーニを使ったマジカルキッチン料理レシピコーナーです。

ズッキーニは見た目きゅうりの仲間のようですが、実はかぼちゃの仲間。
緑色の他黄色いズッキーニもあります。

焼く炒めるはもちろん生でも食べられます。

マジカルキッチン料理のTips

ズッキーニの旬

旬は6~9月暑い時期が旬になります。

ズッキーニの選び方

皮に傷がなく、ハリ、ツヤがあり、色が濃いもの。
太さがなるべく均一なもの、大きすぎないものを選びます。

育ちすぎると太く大きくなり、実が硬く味が落ちます。

ズッキーニの栄養

ビタミンC、E、K、カリウム、葉酸など。

ズッキーニの保存

ズッキーニは乾燥と寒さに弱いので、新聞紙に包んで野菜室で保存します。

ズッキーニの冷凍保存

ズッキーニは生のまま冷凍可能

カットして冷凍するとさっと使えて便利です。
輪切りや角切りにしたズッキーニを冷凍用保存袋に入れて冷凍します。

約1カ月保存可能です。
凍ったまま炒め物、煮物、スープに使えます。

ズッキーニは生を丸ごと1本そのままの冷凍も可能

洗って水けをふき冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
使う際は室温に3~5分出しておくと包丁で切れます。

2か月程度保存可能です。

アーカイブ

ズッキーニのケークサレ

ズッキーニとミニトマトを使ったケークサレ、薄めなのでオーブントースターで焼けます。
一面に並べた赤いトマトが華やかな印象に。

ズッキーニと豚のカレー炒め

マジカルキッチン十八番のカレーソース味のズッキーニソテー。
ズッキーニに卵と豚でボリューム満点ご飯のおかず。

ズッキーニと豚のガーリックレモン炒め

ズッキーニの千切り、豚とガーリックで炒めます。
味付けはシンプルに塩、こしょう、レモンで。

ズッキーニと豚の炒め物

お醤油、大葉、ゴマで和風に炒めたズッキーニ。
豚も入ってご飯のおかずにぴったり。

ズッキーニのごまツナあえ

ズッキーニの下ごしらえは電子レンジで。ツナ缶とみそでこっくり和え物。
野菜の副菜、もう1品欲しいときのスピードおかずです。

ズッキーニの豚肉巻き

ズッキーニを豚肉で巻いてこんがり焼けば、食べやすいおつまみ風に。
夏野菜ズッキーニは淡白な味わいなので、いろいろな食べ方で楽しめます。

ズッキーニとベーコンエッグ

ズッキーニのソテーとベーコンエッグ、ミニトマトを乗せてカラフルに。
夏野菜を楽しむレシピをお届けします。

ゴーヤと夏野菜のカレー

ズッキーニ、ゴーヤ、ミニトマト、ピーマン、夏野菜好きのためのカレーです。
夏野菜をたっぷりとカレーに入れます。

夏野菜のフォカッチャ

夏野菜でカラフルなフォカッチャの作り方を紹介します。フォカッチャ生地作りはピザよりもパンよりも簡単。
ズッキーニやミニトマト、仕上げにあらびき黒こしょう、粉チーズをふりかけて。

鶏と野菜の蒸し煮

少ない水分で鶏と野菜を蒸し煮にします。野菜から水分が出てきておいしくなります。
ズッキーニ、トマトなど使えば夏らしいチキンと野菜の蒸し煮に。
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