しいたけ

しいたけを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
干ししいたけも含みます。

しいたけの旬

しいたけの旬は春と秋。
流通量が多いのは鍋需要のある冬になります。

しいたけの選び方

軸が太く肉厚なもの、乾いているものを選びます。

しいたけの軸の食べ方は?

しいたけの軸はかさの部分と同じくビタミンB1、B2、ビタミンD等含まれます。
捨てずに使った方がお得。

切って使うと食べやすくなります。
ハンバーグや鶏つくね、餃子に混ぜ込む等使えます。
うまみや栄養をプラス

しいたけの冷凍保存法

しいたけは生のまま丸ごと冷凍可能です。

キッチンペーパーでふき、石づきを落として冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
1カ月程度保存可能

きのこ類は、冷凍することでうま味成分がアップします。栄養価もアップ

お家で作る干ししいたけ

しいたけがたくさんあって困るなんて時は、干ししいたけにすると便利。
風通しの良い場所に干し水分を抜きます。
保存は冷凍庫で

アーカイブ

つくしと鶏の混ぜご飯

春のつくしで混ぜご飯を。
鶏肉を加えたつくしご飯です。

つくしご飯

春です。土筆も出ます。そんな季節に食べたいご飯。
土筆と油揚げなどを甘辛く煮た具とご飯を混ぜて作ります。

中華風おこわ

ぎんなんやひきにくの入ったモチモチ中華風のおこわです。
材料を切って加えて炊くだけの簡単ごはん。

いんげんと鶏そぼろの混ぜご飯

ご飯と混ぜて美味しいもの。間違いのない美味しいもの。
ご飯に合わないわけがない、いんげんと鶏のそぼろの混ぜご飯。

おから肉まん

おから入りの肉まん、おからは皮に使います。
フワフワしっとりした肉まんの皮です。

小松菜のソース焼きうどん

いつもの定番ソース味の焼きうどん、青菜、肉、ねぎ、うどんを炒めて作ります。
もっちりしたうどんと具、ソースのおいしさ。

肉まん

おうちで本格肉まん作り。豚バラ、タケノコ、小麦粉、イーストなどを使います。
ホームベーカリー、フードプロセッサーを使って簡単に。使わない作り方も紹介。

きのこマカロニグラタン

熱々グラタンの中にはマカロニときのこ。
トッピングにはチーズとサクサクのパン粉を。

しいたけのみそマヨ焼き

オーブントースターで味噌マヨネーズがこんがり、しいたけと合うんです。
いつものしょうゆ味に飽きたら、これ。

小松菜餃子

小松菜消費レシピ。小松菜をたっぷり使った作り方です。
小松菜はフードプロセッサーを使って刻むと楽。
広告