きゅうり

シャキシャキきゅうりを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
サラダや酢の物の他、混ぜご飯、炒め物もあります。

きゅうりの旬

1年中出回りますが、露地ものの旬は6月から9月。夏野菜になります。

きゅうりの選び方

緑色鮮やかなもの。色とツヤのいいもの。
太さが均一なもの。両端が固いもの。
イボがある品種ない品種あり、ある品種はイボがトゲトゲ尖っているものが新鮮です。

きゅうりの栄養

ビタミンC、K、葉酸、カリウム。

カリウムが豊富で利尿作用があります。

きゅうり1本の重量はどのくらい?

きゅうり1本=約100gになります。

マジカルキッチン料理のTips記事

きゅうり他、夏野菜の保存食、作り置きレシピ集

きゅうり他夏野菜レシピ集

アーカイブ

かつおのたたきらっきょうソース

らっきょう漬けを活用したソースでカツオのたたきサラダ。
食欲の落ちた夏でもあっさりと食べられます。

かつおのキムチサラダ

鰹のたたきとキムチでスタミナおかずサラダ。
野菜もたっぷり食べられます。

水キムチ

植物性乳酸菌豊富な水キムチの作り方や材料を紹介。漬け汁を沸かし塩もみ野菜を加えます。
意外と簡単で便利な作り置きおかずです。におわない辛くないから子どもさんでもOK。

鶏ハムとアボカドのサラダ

鶏ハムを使ったサラダ。アボカドも加えて。
シンプルにオリーブオイル、レモン汁であえていただきます。

卵サンドイッチ

普通の卵サンド、時々食べたくなるあの味。
味付け、切り方のコツを紹介します。

みょうがときゅうりのおかかあえ

みょうがのさわやかさとかつお節のうま味。夏の食欲応援します。

野菜の甘酢漬け

甘酢に漬けた野菜がパリパリ。いつもの味、定番の野菜の甘酢漬けの作り方を紹介します。
冷蔵庫に常備して、さっと出せるといいですね。

トマトとアボカドのハニーマスタードスパゲッティサラダ

粒マスタード、はちみつを使ったハニーマスタードドレッシングで。
アボカドとトマトの彩鮮やかスパゲッティサラダレシピです。

アボカドともずくのあえもの

アボカド、トマト、もずくで1品。カップもずくであえるだけ。
オリーブオイルが意外なおいしさです。

きゅうりとみょうがの酢の物

きゅうりの酢の物、みょうが、大葉のすっとした香りとともに。
夏にうれしいさっぱり酢のものです。
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