スライス玉ねぎの甘酢漬け（酢玉ねぎ）

材料

作りしておくと便利な玉ねぎの甘酢漬け、酢玉ねぎです。
蜂蜜の優しい甘さもいきてます。
このしんなりした玉ねぎ、食べやすくて混ぜやすいのです。
玉ねぎのスライスはスライサーで簡単。
作り置きの玉ねぎ甘酢、ドレッシング、サラダ、酢の物、冷奴に使えます。

玉ねぎの酢漬けの漬け汁。この酢にも栄養があるので、捨てずに使ってください。
作ってすぐに食べてもOKですが、1日置くと味がなじみます。
特に紫玉ねぎで作ったものは、3日ほどたつと赤い色がきれいに出ます。

もちろん普通の玉ねぎ、新玉ねぎでも作れます。

今までの作り方は、漬けだれを小鍋で煮たて玉ねぎを加え1分加熱。
今回からはレシピを改定して加熱せずに作ってます。
加熱しなくても漬けるうちにしんなりします。

味付けがシンプルなので、ほかの調味料を加えて使うことも多いです。
しょうゆ、こしょう、かつお節、オリーブオイル、マスタードなどなど。
炒め物に活用することもあります。

紫玉ねぎで作ると色がとってもきれいです。

作っておくと便利。

紫玉ねぎの甘酢漬けと紫キャベツのザワークラウトを乗せたムニエル。

玉ねぎをビンに詰めます。

玉ねぎに酢を注ぎます。ほんのり色づきます。
時間がたつとさらにきれいな色に染まります。