材料
- 豚小間肉 ・・・200g
- しょうが ・・・ひとかけ分
- 玉ねぎ ・・・1/2個（100g）
- 砂糖 ・・・小さじ1
- しょうゆ ・・・大さじ2
- みりん ・・・大さじ2
- 酒 ・・・大さじ2
- 酢 ・・・小さじ2
- こしょう ・・・少々
作り方
- （豚肉下ごしらえ）豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。
- （タレ作り）ブレンダー容器に一口大に切った玉ねぎ、砂糖、しょうゆ、酢、酒、みりん、生姜薄切りを入れ、かくはんします。（ミキサーがない場合は、玉ねぎをすりおろしてから調味料と混ぜる、しょうがはチューブでも）
- （肉を焼く）フライパンを温めサラダ油小さじ1をひき、肉を広げます。中火で裏表色が変わるまで焼き、軽くこしょうをふり、タレを加えて1分程度煮ます。皿に肉を取り出します。
- （タレを煮詰める）フライパンに残ったタレを中火で煮詰め、肉にタレをかけてできあがり。
キッチンメモ
豚小間肉だから早いですよ、下味もなし。
今日はおろし玉ねぎダレが特徴の生姜焼きです。
夏は、豚肉をよく食べるようにしてます。
豚肉に豊富に含まれるビタミンB1、玉ねぎと組み合わせることで疲労回復効果が期待できます。
夏バテ防止にぴったりのレシピかも。
生姜焼きの生姜ってやっぱりいいですよね。
あの香りがね、食欲アップ効果。
夏の今日はあんまりかな～と言う日でも、食べだしたらもう一口と食べられてしまう。
もう一つ、失敗したくない、外したくない時ですね。
こういう時も、生姜焼きに頼ってしまいます。
お酢は酸味を加えるわけではなく隠し味です。
加熱することで、酸味は飛びます。
味に深みを加えます。
こんな人におすすめ「おろし玉ねぎのしょうが焼き」
- いつもと少し違う生姜焼きが食べたい
- 疲労回復に豚肉と玉ねぎを食べたい
- 茶色いおかずが好き
- ニンニクなしなので、お昼ご飯にもぴったり
- 豚小間でコスパよし
- 外したくない、失敗したくない
あと、ハンドブレンダーやミキサー
家にあるけど、使わないんだよね～
これもったいない！
ぜひ使ってみてください。
あっという間に玉ねぎダレが作れて便利ですよ。
もちろんおろし金ですりおろしても大丈夫です。
生姜はチューブ生姜OK
ハンドブレンダーは、らっきょうドレッシングでも活躍してます。
らっきょうの甘酢漬けの使い方あれこれも。
おろし玉ねぎのしょうが焼きレシピ動画
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おろし玉ねぎのしょうが焼きの作り方を写真で説明
ブレンダー容器や縦長の容器にタレの材料を入れて、かくはんします。
生姜は薄切りにして入れます。
細かくなりました。
フライパンで炒めた肉を取り出し、タレを煮詰めます。
豚肉と玉ねぎは相性よし
豚肉と玉ねぎの組み合わせは、栄養面でも非常に優れてます。
アリシンの働き
玉ねぎに含まれるアリシンは、ビタミンB1の吸収を高める効果があります。
ビタミンB1はエネルギー代謝を助け、疲労回復にお役立ち。
豚肉のビタミンB1
豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれていて、糖質（米等の炭水化物）をエネルギーに換える働きがあります。
エネルギー不足による倦怠感を防ぎます。
疲労回復、夏バテ防止
アリシンとビタミンB1の相乗効果で、夏バテによる疲労回復に効果的です。
特に暑い季節には、これらの栄養素を効率よく摂取することで、体調を整えることができます
しょうが焼きと玉ねぎ
今回はおろし玉ねぎを使った生姜焼きでしたが、千切り玉ねぎを炒めたタイプもよく作ります。
やっぱり、豚肉と玉ねぎって合いますよね。
玉ねぎの炒め具合で玉ねぎの食感が変化。
シャキシャキからくったりまで。
食ったりした玉ねぎは見た目はイマイチですが、甘みが増し、柔らかくなって豚肉とよく絡みます。
しょうが焼きの思い出
子供のころ作ってもらった生姜焼きは、いつも、豚小間か薄切りの肉でした。
味付けはシンプルに砂糖、酒、みりん、しょうゆ。
もちろん生姜。
やっぱり、あの香りがいいですよね。
大人になって、定食屋で、少し厚めの豚の生姜焼きに出会ったとき。
こんな立派なしょうが焼きもあるんだと妙に感動してしまいました。
口にすると、肉に厚みがある分、肉の味わいが強めなのがうれしかった。
しょうが焼きって、肉から味付け、付け合わせまで家庭ごとに作り方がいろいろで面白いですね。
