魚卵の煮つけ

ご飯の友、魚卵の甘辛醤油煮付け。食べ過ぎ注意。
魚卵の煮つけ

材料/分量/3人分

  • 魚卵 ・・・150g
  • 砂糖 ・・・小さじ1
  • みりん ・・・大さじ1
  • 酒 ・・・大さじ2
  • しょうゆ ・・・大さじ1
  • 水 ・・・大さじ1
  • しょうが ・・・1片

作り方

  1. しょうがは薄切りか千切りに。魚卵は太い血管などがあれば取り除き、水洗いし、食べやすい大きさに輪切りにします。鍋に調味料と生姜を煮立たせます。
  2. 魚卵を加えて中火で煮ます。途中煮汁が絡むように、時々煮汁をかけたり上下を返し、火を止めてそのままおいて味を含ませます。

キッチンメモ

魚の卵を煮た定番ご飯の友です。
甘辛い醤油味、生姜の香りもきかせて、ご飯がすすみます。
これさえあれば、他のおかずが要らなくなるのが困りもの。

ついつい食べ過ぎてしまうので、多めに作った時は、冷凍保存しています。
煮汁ごと保存して、解凍は自然解凍で。

ブリの卵などを使います。
今回はサバの卵、白子を使って作りました。
臭みなどはありません。
サバの場合は特に鮮度を気にして購入を。

作り方を写真で説明

煮付ける前の魚卵

煮付ける前の魚卵

調味料を煮立たせた中に魚卵を入れて煮ます

調味料を煮立たせ魚卵を加えて煮ます。