マジカルキッチンおやつレシピ　和風おやつ

レシピ名：簡単おはぎ・ぼた餅

2008年3月20日登場

もち米がなくても大丈夫。
必殺技の切り餅で季節のおはぎ、ぼた餅作ります。

材料と分量

20個分

材料	分量
切り餅	2個
米	2合
水	いつもの水加減
塩	小さじ1/3
あん	600g
きな粉、青のり、ごま	適宜

作り方

炊飯器の内釜に水気を切った米、塩を入れ、水を炊飯器の2合の目盛りにあわせ、切り餅をのせて、普通に炊きます。あんは等分して丸めておきます。（あんで包み込むものは大きめに）
お米とお餅を混ぜ合わせます。熱いうちに水でぬらしたすりこぎで、お米の粒を半分くらいつぶします。（半つぶし）
水で濡らしたしゃもじでおおまかに作る個数分に等分します。（あんで包むものは気持ち小さめに）
手に水をつけながら、等分したうちの1つを手のひらに広げ、あんを芯にして包みます。
好みできな粉、ごま、アオノリをまぶします。
あんで周りをくるむ場合は、広げたラップにあんを広げ、丸めたもちを芯に包みます。（底は包まなくて構いません）

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キッチンメモ

もち米がなくても大丈夫、切り餅を使ってモチモチのおはぎを作ります。
モチモチのおいしさにみんなだまされますよー

前に紹介した切り餅とご飯を使う簡単おはぎを改良しました。
以前は、炊いたご飯にレンジで柔らかく戻した切り餅を混ぜて作りました。これだと、イマイチ、おはぎっぽさが物足りない。
一口目はおはぎなんだけど、たべるうちにご飯っぽい味がしました。
それを、今回は、お米を炊くときに切り餅を入れて炊く方法で。
こちらのほうが、モチモチ食感アップで、本当におはぎ風です。

米1合にたいして、切り餅1個入れます。
20個作るのはちょっと、10個だけ作りたいときなどは、たとえば、こんな風にしても。
切り餅3個入れて、ご飯を3合炊いて、1合10個分だけ作って、残りはもちもちおこわ風ご飯として食べても。混ぜご飯にするのがおすすめ。
そういえば、昔「伊東家の食卓」で切り餅を入れてご飯を炊いて、おこわを作る方法を紹介していました。

今回ゴマは、白ごま黒ごまをミックスして使いました。いつもと違った雰囲気。
普段は、黒のすりごまを使っています。
粒のままより、すりゴマのほうが消化にはいいので、お年寄りにはすりゴマがいいかもしれません。

マジカルメモ

おはぎの中で、私は青のりが好きなので、家で作るときも青のりを多めに作ります。
この青海苔、実はビタミン、ミネラルや鉄分が豊富な食材だそうです。
きなこには、イソフラボンや食物繊維、小豆には良質なたんぱく質など。
昔ながらの和菓子って、なかなか体にいいんだなぁ。そんなことを思いながら食べるとちょっと得した気分です。

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